技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種南瓜花降血糖魚丸，其由下列重量份的原料制成：黑魚肉200?220、紅棗醋6?7、土豆淀粉4?5、花生紅皮衣30?33、魚籽7?8、半乳糖4?5、蕎麥麩皮4?6、蛤蜊3?5、纖維素酶2.5?3、芝麻油1?1.2、南瓜花1.3?1.4、脫脂牛奶0.8?1.0、海帶粉0.5?0.6、蜂蜜0.4?0.5、小蘇打4?5、益補劑30?35、食鹽適量、水適量。本發(fā)明通過多種工藝步驟對魚肉進(jìn)行除腥、嫩化處理；在魚肉糜中添加多種原料可以增加魚丸的香味和滋味，改善魚丸的品質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：高偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：高偉
文檔號碼：201610719725
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.24
技術(shù)公布日：2017.01.04