技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種辣木全干面及其制作工藝，以下工藝步驟包括：備料、配料、和面、熟化、壓片和分切、干燥、切斷和包裝、檢驗(yàn)。本發(fā)明采用辣木粉作為配料，全干面加工過(guò)程避免高溫，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，最大限度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及色澤，不添加食品添加劑，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)身健體，工藝過(guò)程簡(jiǎn)便合理，便于實(shí)現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：金根明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蘇州穗兒食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610717427
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.25
技術(shù)公布日：2017.01.04