1.一種速溶營養(yǎng)早餐,其特征在于:按質(zhì)量百分百計(jì),包括有:
小分子肽粉 25%
植脂末 25%
白沙糖 22%
米粉 7%
藕粉 2.85%
麥芽糊精 4%
全脂奶粉 4%
麥片 3%
脫水玉米 2%
蔬菜粉 2%
紅棗粉 1.5%
雞蛋粉 1.5%
VC 0.05%
?;撬? 0.02%
微晶纖維素 0.02%
茶多酚 0.01%
食用香精 0.05%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種速溶營養(yǎng)早餐,其特征在于:所述植脂末包括有葡萄糖漿、氫化椰子油、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅混合而成。
3.一種速溶營養(yǎng)早餐的制備方法,其特征在于:包括有如下步驟:
(1)首先在反應(yīng)釜內(nèi)加入常溫水75%,開啟攪拌情況下緩緩加入大豆分離蛋白14.5%、玉米粉10%,當(dāng)反應(yīng)釜加溫至55℃時(shí),加入復(fù)合蛋白酶0.5%,保溫55℃酶解4-8小時(shí),酶解完成后升溫95℃滅酶殺菌0.5小時(shí),再通過離心式噴霧干燥塔制得小分子多肽粉備用;
(2)接著把小分子肽粉25%、植脂末25%、白沙糖22%、米粉7%、藕粉2.85%、麥芽糊精4%、全脂奶粉4%、麥片3%、脫水玉米2%、蔬菜粉2%、紅棗粉1.5%、雞蛋粉1.5%、VC 0.05%、?;撬?.02、微晶纖維素0.02%、茶多酚0.01%投入混合機(jī)混合,混合均勻后加入食用香精0.05%再次混合均勻;
(3)接著將上述混合均勻的混合料儲存到保溫儲料罐中,用自動制袋包裝機(jī)進(jìn)行密封包裝成50G的小包裝;
(4)最后將50G的小包裝混合料放進(jìn)包裝容器中,用收縮膜機(jī)收縮后噴印生產(chǎn)日期、批次代碼。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶營養(yǎng)早餐,其特征在于:所述包裝容器為紙杯或紙碗任意一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶營養(yǎng)早餐,其特征在于:所述包裝容器的容量為250ML。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶營養(yǎng)早餐,其特征在于:所述包裝容器配有小湯勺。