1.一種全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、將西瓜果皮和西瓜瓤分離，之后將西瓜果皮的白色果皮與綠色果皮分離；
步驟二、將分離得到的綠色果皮速凍后，粉碎成粒徑為40-60目的西瓜翠衣粉，備用；
步驟三、將步驟一中的西瓜瓤速凍后切成粒徑小于3cm的果粒，將白色果皮速凍后切成粒徑小于0.5cm的果皮顆粒，備用；
步驟四、將西瓜莖速凍切割成長度小于0.6cm的顆粒莖，備用；
步驟五、將所述果皮顆粒、所述西瓜翠衣粉和顆粒莖按照體積比為2-3:1:1的比例混合均勻制得第一混合物，之后，向其中添加纖維素酶，持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)2-4h獲得酶解產(chǎn)物，0-4℃下保存?zhèn)溆茫渲?，酶解反?yīng)的溫度為35-38℃，纖維素酶的添加量為1.5-3mg/Kg第一混合物；
步驟六、將酶解產(chǎn)物加熱至70-90℃，保溫攪拌10-15min，備用；
步驟七、將步驟六中加熱處理后的酶解產(chǎn)物與步驟三中的果粒按照體積比為1:2-3的比例混合制得第二混合物，備用；
步驟八、在發(fā)酵罐底部鋪設(shè)一層厚度小于1.5cm的白糖層，在白糖層上鋪設(shè)厚度為3-5cm的第二混合物層，之后，重復鋪設(shè)白糖層和第二混合物層四次，在最上層的第二混合物層上接種酵母菌；
步驟九、重復步驟八直至發(fā)酵器皿的剩余空間小于其容量的8％，在溫度為25-28℃下密封發(fā)酵25-30天，獲得一次發(fā)酵產(chǎn)物；
步驟十、將一次發(fā)酵產(chǎn)物過濾，獲得過濾物和濾液，將過濾物速凍后粉碎至粒徑小于80目，備用；
步驟十一、將粉碎后的過濾物、濾液、檸檬粉和蜂蜜按照體積比為10:30-45:1:6的比例混合后進行二次密封發(fā)酵2-3個月獲得二次發(fā)酵產(chǎn)物；以及
步驟十二、將二次發(fā)酵產(chǎn)物經(jīng)過濾和巴氏殺菌后低溫保存，獲得成品全西瓜酵素。
2.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，將步驟一中的西瓜瓤速凍后切成粒徑小于2cm的果粒，將白色果皮速凍后切成粒徑小于0.3cm的果皮顆粒，備用。
3.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟五中，酶解反應(yīng)時間為2.5-3h。
4.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟五中，酶解反應(yīng)的溫度為38℃，纖維素酶的添加量為2.5mg/Kg第一混合物。
5.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟七中，酶解產(chǎn)物與步驟三中的果粒的體積比為1:3。
6.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟八中，每個發(fā)酵罐中酵母菌的接種量為0.5-1％。
7.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟八中，在溫度為27-28℃下密封發(fā)酵30天，獲得一次發(fā)酵產(chǎn)物。
8.如權(quán)利要求1所述的全西瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟十中，將粉碎后的過濾物、濾液、檸檬粉和蜂蜜按照體積比為10:30:1:6的比例混合后進行二次密封發(fā)酵2-3個月獲得二次發(fā)酵產(chǎn)物，其中，發(fā)酵溫度為28-30℃。
9.一種應(yīng)用如權(quán)利要求1-8所述的制備方法制備的全西瓜酵素。