1.一種辣椒油的制備方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：
a、辣椒粒準備：取重量份為20-45份的鮮辣椒洗凈晾干，在50-90℃烘1-4h，分成兩份，分別碎成粗細兩種顆粒，加食鹽拌勻，在50-95℃炒制；
b、植物油準備：取重量份為35-85份的植物油，由重量份為菜籽油5-10份、花生油1-3份的原料混勻制成，熱至85-150℃；
c、辣椒油制備：粗顆粒辣椒放入植物油中浸提15-75min，攪拌次數(shù)為3-5次/min，小火降溫，再放入細顆粒辣椒，浸提5-25min，攪拌次數(shù)為5-8次/min。關(guān)火后繼續(xù)浸提10-20h。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟a中兩份辣椒粉碎后，一份過3-10目篩為粗顆粒辣椒；另一份過20-40目篩為細顆粒辣椒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟a中兩份辣椒，粗顆粒辣椒與細顆粒辣椒重量比為5-9：1-3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟a中粗顆粒辣椒在70-95℃炒制，細顆粒辣椒在50-70℃炒制。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟a中粗顆粒辣椒在70-95℃炒制3-8min，然后關(guān)火燜1-3min，重復(fù)兩次；細顆粒辣椒在50-70℃炒制2-6min，然后關(guān)火燜1-3min，重復(fù)兩次。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟c中粗顆粒辣椒放入的植物油溫度為120-150℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟c中細顆粒辣椒放入的植物油溫度為80-120℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒油的制備方法，其特征在于：所述步驟c中粗顆粒辣椒粒浸提10-50min后，再放入細顆粒辣椒粒浸提。