一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料的制作方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品調(diào)料，具體是一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料。
[0002]【背景技術(shù)】豆瓣辣椒是一種美食調(diào)味品，主要產(chǎn)自于四川，四川方言稱之為“豆瓣海椒”它是采用優(yōu)質(zhì)二荊條攪碎發(fā)酵后與發(fā)酵后的蠶豆混合制作而成，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)。但是由于豆瓣辣椒所含的辣椒的性味是大辛大熱，多食會(huì)引起各種火熱病癥發(fā)生，辣椒所含的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，容易誘發(fā)胃腸疾病。由此本發(fā)明配制出一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的在于提供一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，本發(fā)明既能起到調(diào)味的作用，又能有效的彌補(bǔ)人們食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四葉參15份、野菊花20份、蒲公英20份、黃芩15份、白鮮皮15份、玄參20份、夏枯草20份、魚腥草15份、半枝蓮15份。
[0005]上述原料的配制方法:將上述所述原料洗凈、洪干、混勻、制粉、滅菌、裝袋，制備成袋裝粉狀香料。
[0006]上述制備成的香料的使用方法:制作豆瓣辣椒時(shí)，香料與蠶豆同一時(shí)段加入到發(fā)酵后的辣椒里攪勻，每I公斤辣椒加入的香料粉為10克。
[0007]本發(fā)明一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，采用了中草藥成份配制，充分發(fā)揮香料的清熱、下火的功效，既能起到調(diào)味的作用，又避免了人們食用辣椒豆瓣后引起各種火熱病癥的發(fā)生，本發(fā)明配制出的豆瓣辣椒辣香濃郁、回味深長(zhǎng)、老少皆宜。
【具體實(shí)施方式】
[0008]
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100克、芝麻100克、枸杞100克、茴香20克、四葉參15份、野菊花20份、蒲公英20份、黃芩15份、白鮮皮15份、玄參20份、夏枯草20份、魚腥草15份、半枝蓮15份。
[0009]上述所述原料的配制方法:將上述所述原料洗凈、洪干、混勻、制粉、滅菌、裝袋，制備成袋裝粉狀香料。
[0010]上述制備成的香料的使用方法:制作豆瓣辣椒時(shí)，香料與蠶豆同一時(shí)段加入到發(fā)酵后的辣椒里攪勻，每I公斤辣椒加入的香料粉為10克。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，其特征在于由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四葉參15份、野菊花20份、蒲公英20份、黃芩15份、白鮮皮15份、玄參20份、夏枯草20份、魚腥草15份、半枝蓮15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，其特征在于所述原料的配制方法為:將上述原料洗凈、洪干、混勻、制粉、滅菌、裝袋，制備成袋裝粉狀香料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，其特征在于上述制備成的香料的使用方法為:制作豆瓣辣椒時(shí)，香料與蠶豆同一時(shí)段加入到發(fā)酵后的辣椒里攪勻，每I公斤辣椒加入的香料粉為20克。
【專利摘要】一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，屬于食品加工領(lǐng)，本發(fā)明既能起到調(diào)味的作用，又能有效的彌補(bǔ)人們食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。本發(fā)明一種用于豆瓣辣椒調(diào)味使用的香料，由如下重量份的原料配制成：熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四葉參15份、野菊花20份、蒲公英20份、黃芩15份、白鮮皮15份、玄參20份、夏枯草20份、魚腥草15份、半枝蓮15份。本發(fā)明采用了中草藥成份配制，充分發(fā)揮其的清熱、下火的功效，制成的豆瓣辣椒辣香濃郁、回味深長(zhǎng)、老少皆宜。
【IPC分類】A23L1-223
【公開號(hào)】CN104543916
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410761172
【發(fā)明人】宋其祥
【申請(qǐng)人】重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2014年12月12日