1.一種梔子黃色素的酵母微膠囊的制備方法，其特征在于：所述酵母微膠囊中，酵母細胞為包埋壁材，梔子黃色素為芯材，該制備方法包括：
a)取粒徑為20～60目的梔子果實粉末，加入3～25倍量的30～98％乙醇，20～80℃浸提1～24h，得到梔子黃色素的粗提液；
b)步驟a)的粗提液，用100～350nm的陶瓷膜，在15～60℃、0.1～0.5MPa下微濾至澄清；再用1000～6000Da的超濾膜，在室溫、0.3～0.7MPa下超濾精制；再用截留分子量50～300Da的納濾膜，在室溫、1.0～6.0MPa下納濾濃縮；濃縮液冷凍干燥，制得梔子黃色素凍干粉；
c)取干酵母，加入5～25倍量的4～6％NaCl溶液，52～56℃水浴振蕩4～6h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；
d)將步驟b)得到的梔子黃色素凍干粉與步驟c)得到的預處理后的酵母細胞按照芯壁比為1:0.2～8的比例混合，加入3～25倍量的水，20～80℃下，恒溫水浴振蕩包埋1～12h后，離心，洗滌，冷凍干燥，即得所述之梔子黃色素的酵母微膠囊，其包埋率為40～70％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入7～9倍量的45～55％乙醇，25～75℃浸提1～3h；所述步驟b)中，粗提液用180～220nm的陶瓷膜，在25～35℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用2500～3500Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量130～170Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入19～21倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入19～21倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為64～65％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入4～6倍量的40～50％乙醇，25～75℃浸提1～3h；所述步驟b)中，粗提液用180～220nm的陶瓷膜，在25～35℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用2500～3500Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量130～170Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入9～11倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入9～11倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為55～56％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入7～9倍量的45～55％乙醇，25～75℃浸提1～3h；所述步驟b)中，粗提液用130～170nm的陶瓷膜，在35～45℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用1000～2000Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量80～120Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入9～11倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入9～11倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為57～58％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入4～6倍量的40～50％乙醇，25～75℃浸提1～3h；所述步驟b)中，粗提液用230～270nm的陶瓷膜，在25～35℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用3000～4000Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量230～270Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入14～16倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入14～16倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為58～59％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入7～9倍量的65～75％乙醇，25～75℃浸提4～6h；所述步驟b)中，粗提液用130～170nm的陶瓷膜，在25～35℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用2500～3500Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量130～170Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入9～11倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入9～11倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為48～49％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入7～9倍量的45～55％乙醇，25～75℃浸提1～3h；所述步驟b)中，粗提液用130～170nm的陶瓷膜，在25～35℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用2500～3500Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量130～170Da的納濾膜，在室溫、2.5～3.5MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入19～21倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入19～21倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為52～53％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟a)中，加入7～9倍量的45～55％乙醇，25～75℃浸提9～11h；所述步驟b)中，粗提液用180～220nm的陶瓷膜，在35～45℃、0.15～0.25MPa下微濾至澄清；再用2500～3500Da的超濾膜，在室溫、0.35～0.45MPa下超濾精制；再用截留分子量130～170Da的納濾膜，在室溫、3.0～4.0MPa下納濾濃縮；所述步驟c)中，加入9～11倍量的4.5～5.5％NaCl溶液，53～55℃水浴振蕩4.5～5.5h后，離心，洗滌，冷凍干燥，完成酵母細胞預處理；所述步驟d)中，按照芯壁比為1:3～5的比例混合，加入9～11倍量的水，65～75℃下，恒溫水浴振蕩包埋9～11h，得到的梔子黃色素的酵母微膠囊包埋率為56～57％。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟b)中，用陶瓷膜微濾過程中，當剩余料液為原料液重的25～35％時，加入剩余料液0.8～1.2倍量的水繼續(xù)微濾，重復1～3次。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項所述的制備方法所制備的梔子黃色素的酵母微膠囊，其特征在于：所述酵母微膠囊中，酵母細胞為包埋壁材，梔子黃色素為芯材，其包埋率為40～70％。