本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山竹果醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，經(jīng)熬制得到的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效?，F(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體出現(xiàn)機(jī)能退化，可以通過(guò)食用果醬等保健性食品來(lái)加以改善，而目前果醬的營(yíng)養(yǎng)成分和口味比較單一，可以將山竹與其它種食物配料組合起來(lái)，增加其營(yíng)養(yǎng)成分，使其口感細(xì)軟，香味宜人、且有益于人體健康。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是要解決上述的不足，而提供一種清新爽口、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有益健康的山竹果醬及其制備方法。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種山竹果醬，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
山竹200～500份、薏苡仁30～50份、魚腥草20～40份、靈芝8～15份、月季花3～5份、藿香葉2～4份、菊芋2～5份、白砂糖30～50份、葡萄糖7～13份、果凍粉10～25份、苦瓜籽粉5～10份、水適量；
所述的山竹果醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)、將山竹清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；
(2)、將薏苡仁在質(zhì)量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6～9小時(shí)，然后進(jìn)入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分鐘，之后入打漿機(jī)中，加5～8倍水，打漿15～20分鐘，將打磨后的漿液過(guò)濾除渣，得到薏苡仁漿；
(3)、將魚腥草除雜，用水沖洗干凈，加3～5倍水進(jìn)行打漿，然后過(guò)濾，得到蔬菜汁；
(4)、將靈芝、月季花、藿香葉、菊芋清洗后混合，加5～8倍水常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時(shí)，過(guò)濾，得營(yíng)養(yǎng)液；
(5)將白砂糖和葡萄糖加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)得溶液備用；
(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏苡仁漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營(yíng)養(yǎng)液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、苦瓜籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；
(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態(tài)下小火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：
本發(fā)明山竹果醬是以山竹搭配薏苡仁、魚腥草、靈芝、月季花、苦瓜籽粉等原料制備而成，所得的果醬香味清新、口感細(xì)軟，各原料營(yíng)養(yǎng)成份得到最大程度的保留，且不含任何化學(xué)添加劑，具有清新潤(rùn)喉、滋潤(rùn)肌膚、開(kāi)胃消食等功效，非常有益于人體健康。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1：
一種山竹果醬，是由以下重量份的原料制成：
山竹200份、薏苡仁30份、魚腥草20份、靈芝8份、月季花3份、藿香葉2份、菊芋2份、白砂糖30份、葡萄糖7份、果凍粉10份、苦瓜籽粉5份、水適量；
所述的山竹果醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)、將山竹清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；
(2)、將薏苡仁在質(zhì)量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6小時(shí)，然后進(jìn)入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮25分鐘，之后入打漿機(jī)中，加5倍水，打漿20分鐘，將打磨后的漿液過(guò)濾除渣，得到薏苡仁漿；
(3)、將魚腥草除雜，用水沖洗干凈，加3倍水進(jìn)行打漿，然后過(guò)濾，得到蔬菜汁；
(4)、將靈芝、月季花、藿香葉、菊芋清洗后混合，加5倍水常溫浸泡10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1小時(shí)，過(guò)濾，得營(yíng)養(yǎng)液；
(5)將白砂糖和葡萄糖加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)得溶液備用；
(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏苡仁漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營(yíng)養(yǎng)液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、苦瓜籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；
(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態(tài)下小火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。
實(shí)施例2：
一種山竹果醬，是由以下重量份的原料制成：
山竹500份、薏苡仁50份、魚腥草40份、靈芝15份、月季花5份、藿香葉4份、菊芋5份、白砂糖50份、葡萄糖13份、果凍粉25份、苦瓜籽粉10份、水適量；
所述的山竹果醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)、將山竹清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；
(2)、將薏苡仁在質(zhì)量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡9小時(shí)，然后進(jìn)入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮15分鐘，之后入打漿機(jī)中，加8倍水，打漿15分鐘，將打磨后的漿液過(guò)濾除渣，得到薏苡仁漿；
(3)、將魚腥草除雜，用水沖洗干凈，加5倍水進(jìn)行打漿，然后過(guò)濾，得到蔬菜汁；
(4)、將靈芝、月季花、藿香葉、菊芋清洗后混合，加8倍水常溫浸泡5小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時(shí)，過(guò)濾，得營(yíng)養(yǎng)液；
(5)將白砂糖和葡萄糖加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)得溶液備用；
(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏苡仁漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營(yíng)養(yǎng)液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、苦瓜籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；
(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態(tài)下小火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。