技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種韭菜豆干的生產(chǎn)方法，以黃豆原料，制成豆?jié){后，加入老壇酸菜汁、韭菜沫，在合適的烤箱烤制條件下，使得豆腐易成形、水分均勻分布，再經(jīng)過烹飪、翻炒、均勻攪拌、殺菌包裝得到產(chǎn)品；本發(fā)明生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有成形能力好、香氣四溢、酸辣可口、口感鮮嫩、綜合營養(yǎng)價值高的特點。

技術(shù)研發(fā)人員：梁世娥;李正羽
受保護(hù)的技術(shù)使用者：石阡縣黔鑫綠色食品有限公司
文檔號碼：201610694033
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.19
技術(shù)公布日：2016.12.21