一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，屬豆腐干加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的豆腐干的味道內(nèi)外差別較大，用戶食用起來口感不夠舒適的缺點(diǎn)。用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用；把醬油10克、白砂糖30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘；用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。主要用于生產(chǎn)多層豆腐干。
【專利說明】—種多層豆腐干的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】 豆腐干的種類較多，但是一般的豆腐干有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的豆腐干的味道內(nèi)外差別較大，用戶食用起來口感不夠舒適。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的豆腐干的味道內(nèi)外差別較大，用戶食用起來口感不夠舒適的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用；把醬油10克、白砂糖30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I(xiàn)克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘；用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。
[0005]一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有鹵味純正、口感舒適，而且生產(chǎn)成本低廉、生產(chǎn)方法簡單。
[0006]【具體實(shí)施方式】 原料配方:
豆腐5公斤、水60公斤、醬油10克、白砂糖30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I(xiàn)克、防腐劑0.02克。
[0007]生產(chǎn)方法:
用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用。
[0008]把醬油10克、白砂糖30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I(xiàn)克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘。
[0009]用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，其特征是:用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用；把醬油10克、白砂糖30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I(xiàn)克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘；用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。
【文檔編號】A23C20/02GK103583702SQ201210290948
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2012年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年8月16日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司