一種大豆胚芽保健食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種大豆胚芽保健食品，其特征是：采用大豆粒爆制加工的大豆胚芽粉。本發(fā)明的有益效果：大豆胚芽是大豆的芽部，７０％的營養(yǎng)都在大豆的芽部。經(jīng)過高溫定壓條件爆制出的改性大豆胚芽再添加其他可食營養(yǎng)原料制成保健食品。本發(fā)明具有降血壓、降血脂和潤腸作用，是一種高營養(yǎng)價(jià)值保健食品。
【專利說明】—種大豆胚芽保健食品
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種大豆胚芽保健食品。
【背景技術(shù)】
[0003]大豆胚芽是大豆的芽部，其芽部最有營養(yǎng)，70%的營養(yǎng)都在那里。據(jù)資料報(bào)道，大胚中脂肪在17%~45%之間，大約占大?脂肪總含量80%以上、蛋白質(zhì)含量25%以上、水分小于12%、氨基酸大于12%、鈣0.25%、磷0.24%、粗脂肪3.0-12.0 %。目前，大豆胚芽可用于提煉食用胚芽油，大部分大豆都被當(dāng)作煉油原材料。尤其是在煉油、食品廠批量加工大豆時(shí)，在大豆加工過程中大豆胚芽被崩出而當(dāng)成下腳料丟掉，非?？上А６蠖古哐烤褪巧衿娴摹爸参锎萍に亍?。研究證明，大豆胚芽具有神奇的“雙向調(diào)節(jié)”雌激素的作用:當(dāng)女性體內(nèi)雌激素不足時(shí)，它能模擬人體雌激素的作用，發(fā)揮雌激素效應(yīng)；當(dāng)雌激素過高時(shí)，它又能抑制雌激素活性，降低其有害作用。當(dāng)前相關(guān)的發(fā)明成本高、不易生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種大豆胚芽保健食品:為利用高溫定壓條件加工的大豆胚芽及采用加工大豆胚芽的保健食品。
[0005]本發(fā)明與市面上的同類發(fā)明相比，主要是
【發(fā)明內(nèi)容】
的技術(shù)方案不同，并且具備成本低、效果好、易生產(chǎn)、耐保存的特點(diǎn)。
[0006]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):一種爆制大豆胚芽，其特征是:采用大豆粒爆制加工的大豆胚芽粉。
[0007]所述爆制大豆胚芽粉的制作方法，選用大豆經(jīng)壓力為0.2-lKg、溫度200-230°C條件下的爆制加工。
[0008]一種采用爆制大豆胚芽的保健食品，其特征是:由下列原料組成，按重量份數(shù)計(jì) 爆制大豆胚芽粉10-60
花生粉10-60
胡蘿卜粉5-15
阿拉伯膠5-20
糖或鹽2-10
植脂末2-30。
[0009]一種采用爆制大豆胚芽的營養(yǎng)型食品，其特征是:所述經(jīng)過爆制加工的大豆胚芽粉與大豆胚芽通過30-80°C的二次加溫及攪拌混合，制成營養(yǎng)型大豆胚芽保健食品。
[0010]本發(fā)明的有益效果:大豆胚芽是大豆的芽部，70%的營養(yǎng)都在大豆的芽部。經(jīng)過高溫定壓條件爆制后的改性大豆胚芽再添加其他可食營養(yǎng)原料制成保健食品。本發(fā)明具有降血壓、降血脂和潤腸作用，是一種高營養(yǎng)價(jià)值保健食品。[0011]【具體實(shí)施方式】
以下結(jié)合較佳實(shí)施例，對(duì)依據(jù)本發(fā)明提供的【具體實(shí)施方式】詳述如下:
實(shí)施例1
一種采用爆制大豆胚芽的營養(yǎng)型大豆胚芽保健食品，選用大豆經(jīng)壓力為0.2Kg、溫度230°C條件下爆制加工的大豆胚芽粉與大豆胚芽通過30-80°C的二次加溫及按10: 300比例攪拌混合，制成營養(yǎng)型大豆胚芽食品。
[0012]實(shí)施例2
一種采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料組成，每份按IOg計(jì)，
大豆胚芽粉IOOg
花生粉IOOg
阿拉伯膠50g
糖20g
植脂末20g。
[0013]實(shí)施例3
一種采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料組成，每份按IOg計(jì)，
大豆胚芽粉600g
花生粉150g
胡蘿卜粉50g
阿拉伯膠150g
鹽50g
植脂末25g。
[0014]實(shí)施例4
一種采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料組成，每份按IOg計(jì)，
大豆胚芽粉200g
花生粉600g
胡蘿卜粉150g
阿拉伯膠200g
鹽IOOg
植脂末300g。
[0015]保健食品制備方法:選用大豆經(jīng)壓力為0.2-lKg、溫度200_230°C條件下爆制加工的大豆胚芽粉或大豆胚芽做原料，將其用粉碎機(jī)粉碎，120目篩選后備用；再將熟化花生粉、胡蘿卜粉、阿拉伯膠、糖或鹽和植脂末，按配比混合均勻。將配制好的粉劑入烘干箱高溫滅菌，滅菌溫度125度、時(shí)間3小時(shí)；滅菌后的粉劑入袋包裝即可。食用時(shí)，用沸水沖調(diào)成糊即可，非常方便。
[0016]選用具有氨基酸大于12%、鈣0.25%、磷0.24%的大豆胚芽做主料，尤其是經(jīng)過高溫定壓的爆制過程，所加輔料富含營養(yǎng)、口感香甜、易于吸收，既可以成為一種大豆胚芽保健食品。
【權(quán)利要求】
1.一種大豆胚芽保健食品，其特征是:采用大豆粒爆制加工的大豆胚芽粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆胚芽保健食品，其特征是:所述爆制大豆胚芽粉的制作方法，選用大豆經(jīng)壓力為0.2-lKg、溫度200-230°C條件下的爆制加工。
3.一種采用如權(quán)利要求1所述的一種大豆胚芽保健食品，其特征是:由下列原料組成，按重量份數(shù)計(jì)爆制大豆胚芽粉 10-60花生粉 10-60胡蘿卜粉 5-15阿拉伯膠5-20糖或鹽2-10植脂末2-30。
4.一種采用如權(quán)利要求1所述的一種大豆胚芽保健食品，其特征是:所述經(jīng)過爆制加工的大豆胚芽粉與大豆胚芽通過30-80°C的二次加溫及攪拌混合，制成營養(yǎng)型大豆胚芽食品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103584079SQ201210290526
【公開日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2012年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年8月16日
【發(fā)明者】趙孝輝 申請(qǐng)人:趙孝輝