本發(fā)明涉及調味品領域，特別是一種豆瓣醬。

背景技術：

眾所周知，黃豆富含蛋白質、磷脂及各種人體必需氨基酸，營養(yǎng)價值極高，自古以來便是我國人民最喜愛的食物之一。豆瓣醬是黃豆經微生物發(fā)酵而成，其消除了黃豆中抑制營養(yǎng)的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素 B12 的含量，因此，豆瓣醬深受人們的歡迎和喜愛。但現(xiàn)有的豆瓣醬制作復雜，且口味千篇一律，少有獨特之處。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種豆瓣醬，辣味濃郁，風味獨特，美味可口，營養(yǎng)價值高。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術方案為：一種豆瓣醬，由以下組分及重量份組成：黃豆400-500份、面粉100-200份、大蒜10-30份、辣椒30-50份、食鹽30-40份、茼蒿250-300份、生姜10-20份，香油20-40份、小蝦干25-35份，黃酒5-8份，其余部分為純凈水。

優(yōu)選地，所述的豆瓣醬,由以下組分及重量份組成：黃豆400份、面粉100份、大蒜10份、辣椒30份、食鹽30份、茼蒿250份、生姜10份，香油20份、小蝦干25份，黃酒5份，其余部分為純凈水。

優(yōu)選地，所述的豆瓣醬,由以下組分及重量份組成：黃豆500份、面粉200份、大蒜30份、辣椒50份、食鹽40份、茼蒿300份、生姜20份，香油40份、小蝦干35份，黃酒8份，其余部分為純凈水。

優(yōu)選地，所述的豆瓣醬,由以下組分及重量份組成：黃豆450份、面粉150份、大蒜20份、辣椒40份、食鹽35份、茼蒿280份、生姜15份，香油30份、小蝦干30份，黃酒6份，其余部分為純凈水。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供一種豆瓣醬，辣味濃郁，風味獨特，美味可口，營養(yǎng)價值高。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明：

實施例1：

一種豆瓣醬,由以下組分及重量份配比組成：黃豆400份、面粉100份、大蒜10份、辣椒30份、食鹽30份、茼蒿250份、生姜10份，香油20份、小蝦干25份，黃酒5份，其余部分為純凈水。

實施例2：

一種豆瓣醬,由以下組分及重量份配比組成：黃豆500份、面粉200份、大蒜30份、辣椒50份、食鹽40份、茼蒿300份、生姜20份，香油40份、小蝦干35份，黃酒8份，其余部分為純凈水。

實施例3：

一種豆瓣醬,由以下組分及重量份配比組成：黃豆450份、面粉150份、大蒜20份、辣椒40份、食鹽35份、茼蒿280份、生姜15份，香油30份、小蝦干30份，黃酒6份，其余部分為純凈水。

以上所述之實施例子只為本發(fā)明之較佳實施例，并非以此限制本發(fā)明的實施范圍，故凡依本發(fā)明之原理所作的變化，均應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內。