技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種全麥豆?jié){及其生產(chǎn)方法，所述的全麥豆?jié){包括下列重量份的組分：黃豆5?20%、燕麥2?3%、蕎麥1?2%、小麥1?3%、白芝麻1?1.5%、飲用水70%?90%、白砂糖3?8%和穩(wěn)定劑0.2?0.4%。其中，所述穩(wěn)定劑為黃原膠、果膠、卡拉膠或羧甲基纖維素的一種或一種以上的混合物。制備上述全麥豆?jié){的生產(chǎn)方法，將黃豆燕麥、蕎麥、白芝麻、小麥放置在飲用水中浸泡，對混合溶液進行2?5道粗磨和精磨的循環(huán)研磨工序形成研磨精液，向研磨精液中加入白砂糖和穩(wěn)定劑進行攪拌調(diào)配，進行首次殺菌，均質(zhì)處理和二次殺菌，冷卻后即得到成品全麥豆?jié){，并進行定量灌裝。

技術(shù)研發(fā)人員：袁海忠
受保護的技術(shù)使用者：袁海忠
文檔號碼：201610686193
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.19
技術(shù)公布日：2016.12.07