1.一種鈣果風(fēng)味馬基莓酸奶及其制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
A.鈣果預(yù)處理：取表皮完整、無蟲蛀的成熟鈣果，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，去除雜質(zhì)，加入鈣果重0.3-0.7%的纖維素酶、0.2-0.5%的半纖維素酶、0.3-0.6%的果膠酶，加熱至38-42℃，保持40-60分鐘，可再放入裝有40-80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解鈣果果漿；
B.馬基莓預(yù)處理：取新鮮成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，制得馬基莓汁，后加入馬基莓汁重1-2%的果酒酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達(dá)到0.8-1.2%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.鮮奶預(yù)處理：取適量鮮奶加熱至55-65℃，加入鮮奶重10-20%的白砂糖，充分混合攪拌均勻，制成鮮奶溶液；
D.中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材襄荷、櫓罟子，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，放入打漿機(jī)制成中藥漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
E.調(diào)配：取酶解鈣果果漿5-10重量份、馬基莓汁10-20重量份、鮮奶溶液120-180重量份、中藥汁3-6重量份，攪拌混合均勻；
F.均質(zhì)：將調(diào)配好的混合物倒入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)120-180秒；
G.滅菌：將均質(zhì)后的混合物放入不銹鋼鍋中，加熱至60-65℃，保持30-40分鐘，后可放入無菌車間；
H.接種、灌裝：待溫度冷卻至30-40℃時(shí)，加入嗜酸乳桿菌1-2重量份、雙歧桿菌1-2重量份，混合攪拌均勻，后分裝入干凈且滅菌的容器中，并迅速封口；
I.發(fā)酵：封口后送入培養(yǎng)室中靜置發(fā)酵4-6小時(shí)，使其凝固；
J.檢驗(yàn)、貯藏：將檢驗(yàn)合格的鈣果風(fēng)味馬基莓酸奶放在0-6℃冷藏設(shè)備中存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鈣果風(fēng)味馬基莓酸奶及其制作方法，其特征在于：所述步驟D中一定比例的中藥材為以下原料重量比:襄荷50-60%、櫓罟子40-50%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鈣果風(fēng)味馬基莓酸奶及其制作方法，其特征在于：所述步驟H中灌裝容器指的是玻璃瓶、一次性酸奶杯或酸奶盒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鈣果風(fēng)味馬基莓酸奶及其制作方法，其特征在于，所述步驟H灌裝酸奶量為容器容積的80-95%。