本發(fā)明涉及保健花茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種清熱解毒金銀花茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

花茶是將茶坯和鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收濃郁花香后篩除干花，制成的花茶外形秀美、毫峰顯露、香氣濃郁，沖泡后鮮醇爽口、湯色明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。主要以綠茶、紅茶、烏龍茶等作為茶坯，配以能夠吐香的茉莉花、玉蘭花、桂花、金銀花、珠蘭花等鮮花作為原料，采用窨制工藝制成。

中國發(fā)明專利CN105767318A提供了一種茉莉花茶的加工方法，先將茶葉與茉莉花、陳皮拌和進(jìn)行一次窨制，再將所得茶葉與茉莉花、梔子花拌和進(jìn)行二次窨制，窨制期間由于花堆溫度升高還要通花降溫，生產(chǎn)二窨花茶需要通花兩次，并且反復(fù)的起花耗費(fèi)了大量的人力和時(shí)間，效率極其低下。

采用隔離窨花工藝僅僅將茶坯和鮮花簡單分隔開，在無需通花、降低成本、提高效率的同時(shí)也導(dǎo)致了茶坯不能夠充分吸收花香，制成的花茶與傳統(tǒng)花茶相比花香不濃、口感較差，為此本發(fā)明在隔離窨花工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，提供一種香氣鮮靈濃郁、湯色淺黃明亮、具有營養(yǎng)保健功效的花茶。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種清熱解毒金銀花茶及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種清熱解毒金銀花茶，是由下述重量份的原料制成：

烘青綠茶100-120、新鮮金銀花55-66、新鮮白蘭花5-6、黃瓜香3-4、火炭母1-2、馬鞭草2-3、絲瓜絡(luò)3-4、菱莖1-2、紫花地丁2-3、苦瓜根1-2、凍干金銀花粉8-10。

一種所述的清熱解毒金銀花茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將烘青綠茶送入烘干機(jī)中復(fù)火，在120-130℃下干燥10-15分鐘至茶坯含水量為4-5%，用干燥機(jī)冷風(fēng)快速冷卻使茶坯溫度降至30-40℃；

（2）待新鮮金銀花含苞欲放時(shí)立即采摘、攤涼，在50-60%的鮮花開放時(shí)篩去無用的花蒂、花蕾等雜質(zhì)，用清水洗凈鮮花后在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行攤晾，攤放至有75-85%的花朵開放度達(dá)到90%以上、香氣吐露時(shí)，立即付窨；

（3）將新鮮白蘭花與金銀花同樣處理，用不銹鋼密網(wǎng)隔離窨制，白蘭花平鋪在最低一層，往上依次平鋪茶坯、金銀花、茶坯、金銀花等，最上一層為茶坯，進(jìn)行第一次隔離窨花，茶花比為10：3，窨制10-12小時(shí)后移除花渣；

（4）將黃瓜香、馬鞭草、火炭母、絲瓜絡(luò)、紫花地丁、菱莖、苦瓜根洗凈后混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到藥粉，與上述窨花后的茶坯混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為6-7%；

（5）將上述茶坯取出冷卻至30-40℃，與第一次窨花同樣處理進(jìn)行第二次隔離窨花，茶花比為10：2，窨制9-11小時(shí)后移除花渣，茶坯與凍干金銀花粉混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為7-8%，取出冷卻至30-40℃；

（6）將上述茶坯與第一次窨花同樣處理進(jìn)行隔離提花，茶花比為10：1，窨制8-10小時(shí)后移除花渣，成品花茶攤涼后密封裝袋，在-10℃以下儲存。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明將烘青綠茶低溫烘干后快速冷卻，最大程度的避免了對茶葉有效成分的傷害，在50-60%的鮮花開放時(shí)篩去無用的花蒂、花蕾，讓長勢好的鮮花繼續(xù)吸收養(yǎng)分使得香味更加濃郁，茶坯與鮮花用多層密網(wǎng)隔開，最低一層選用白蘭花打底，用白蘭花的濃郁香味來襯托出金銀花的芬芳清香，采用交錯隔開的方式進(jìn)行窨花工藝，使茶坯的上下充滿了濃郁的花香，茶坯能夠均勻徹底的吸收花香味，并且采用多層密網(wǎng)隔開，茶坯和鮮花的擺放更加規(guī)整、均勻、厚度適中，茶坯層與鮮花層之間留有小小的空隙，保證了窨制工藝中產(chǎn)生的熱量能夠快速散出，這樣就減少了通花這一步驟，在窨花完成后起花時(shí)只需要將鋪有花渣的密網(wǎng)取出，不需要再耗費(fèi)大量的人力和時(shí)間將花渣與茶坯分離，能夠顯著提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，添加黃瓜香、菱莖等原料提取出保健粉，與濕茶坯混合炒制，在給茶坯復(fù)火的同時(shí)使茶坯具有清熱解毒等功效，二次復(fù)火時(shí)添加凍干金銀花粉混合炒制使得金銀花香味深入茶坯的同時(shí)降低了白蘭花香，使白蘭花香味柔和淡雅，二窨一提后得到成品金銀花茶，香氣鮮靈濃郁、湯色淺黃明亮、口感醇美爽口。

具體實(shí)施方式

一種清熱解毒金銀花茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

烘青綠茶100、新鮮金銀花55、新鮮白蘭花5、黃瓜香3、火炭母1、馬鞭草2、絲瓜絡(luò)3、菱莖1、紫花地丁2、苦瓜根1、凍干金銀花粉8。

一種所述的清熱解毒金銀花茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將烘青綠茶送入烘干機(jī)中復(fù)火，在120℃下干燥10分鐘至茶坯含水量為4%，用干燥機(jī)冷風(fēng)快速冷卻使茶坯溫度降至30℃；

（2）待新鮮金銀花含苞欲放時(shí)立即采摘、攤涼，在50%的鮮花開放時(shí)篩去無用的花蒂、花蕾等雜質(zhì)，用清水洗凈鮮花后在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行攤晾，攤放至有75%的花朵開放度達(dá)到90%以上、香氣吐露時(shí)，立即付窨；

（3）將新鮮白蘭花與金銀花同樣處理，用不銹鋼密網(wǎng)隔離窨制，白蘭花平鋪在最低一層，往上依次平鋪茶坯、金銀花、茶坯、金銀花等，最上一層為茶坯，進(jìn)行第一次隔離窨花，茶花比為10：3，窨制10小時(shí)后移除花渣；

（4）將黃瓜香、馬鞭草、火炭母、絲瓜絡(luò)、紫花地丁、菱莖、苦瓜根洗凈后混合粉碎，加入6倍清水，文火煎煮1小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到藥粉，與上述窨花后的茶坯混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為6%；

（5）將上述茶坯取出冷卻至30℃，與第一次窨花同樣處理進(jìn)行第二次隔離窨花，茶花比為10：2，窨制9小時(shí)后移除花渣，茶坯與凍干金銀花粉混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為7%，取出冷卻至30℃；

（6）將上述茶坯與第一次窨花同樣處理進(jìn)行隔離提花，茶花比為10：1，窨制8小時(shí)后移除花渣，成品花茶攤涼后密封裝袋，在-10℃以下儲存。