本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前我國糖尿病發(fā)率已上升至11.4％，實(shí)際人數(shù)已達(dá)1.14億，成為名副其實(shí)的糖尿病王國。形式十分的嚴(yán)峻，其并發(fā)癥的至死率和至殘率極高，對國民的健康生活造成嚴(yán)重危害。依據(jù)糖尿病學(xué)最新研究表明，西醫(yī)在治療糖尿病方面只能治標(biāo)而不能治本。在初始治療階段西藥只具有控制血糖平穩(wěn)的作用，給中藥的治本贏得時(shí)間空間。中醫(yī)療法是具有標(biāo)本兼治的效果，雖持久緩慢卻不易反彈。
目前，由于冷泡茶具有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效，被越來越多的人推崇。目前的普遍理論認(rèn)為，冷泡茶具有上述功效的原因是冷水不會(huì)破壞茶葉中含有的茶多酚、茶多糖、兒茶素等成分。同時(shí)，由于茶堿和咖啡因等堿類物質(zhì)不容易溶解于水，其在冷泡茶中釋放的濃度較低，減少了冷泡茶的苦澀感，從而提高了冷泡茶的口感，同時(shí)不傷胃，也比較不影響睡眠。因此，現(xiàn)有冷泡茶被作為日常保健飲品，其中的堿類物質(zhì)含量少，而且普遍認(rèn)為其具有降糖作用的原因是含有較多量的茶多酚、茶多糖、兒茶素等成分。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷和問題，本發(fā)明的目的是提供一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品及其制備方法。依據(jù)新研究得出的糖尿病發(fā)病機(jī)制的基礎(chǔ)上，改變現(xiàn)有冷泡茶起到降糖作用的原理的普遍認(rèn)知，在現(xiàn)有冷泡茶的基礎(chǔ)上，提高其中的堿類物質(zhì)的含量，從而起到較現(xiàn)有的冷泡茶更好的降糖效果。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品，包括冷水茶浸泡液和茶葉汁；所述冷水茶浸泡液是茶葉置于冷水中浸泡得到的；所述茶葉汁是將經(jīng)冷水浸泡后的茶葉渣壓榨得到的。
進(jìn)一步地，所述冷水為溫度低于15℃的純凈水。如，溫度為10℃-12℃的純凈水。
進(jìn)一步地，所述冷水浸泡液是以茶葉和冷水的質(zhì)量比為1﹕20～40的比例，將茶葉置于冷水中浸泡10-12小時(shí)得到的。
優(yōu)選地，所述茶葉和冷水的質(zhì)量比為1﹕25-33。
優(yōu)選地，所述茶葉和冷水的質(zhì)量比為1﹕30。
進(jìn)一步地，所述茶葉采用綠茶。
進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案中，本發(fā)明的冷水茶飲品中還包括輔料。所述輔料的用量和種類沒有限定，依據(jù)實(shí)際生產(chǎn)的飲品的類型添加即可。
具體地，所述輔料包括碳酸氫鈉和調(diào)味劑。
一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品的制備方法，包括以下步驟：將茶葉置于冷水中浸泡，然后過濾，得冷水茶浸泡液和茶葉渣；然后將茶葉渣壓榨得到茶葉汁；再將冷水茶浸泡液和茶葉汁混合，得冷水茶液；即完成冷水茶飲品的制備，得到冷水茶飲品。
進(jìn)一步地，還包括將冷水茶液加熱至80℃-90℃，保溫3s-5s后，停止加熱，靜置冷卻的步驟。除掉冷水茶液中的酵素、葉綠素類物質(zhì)。
優(yōu)選地，還包括將冷水茶液加熱至85℃，保溫3s-5s后，停止加熱，靜置冷卻的步驟。
進(jìn)一步地，還包括向冷水茶液中加入輔料進(jìn)行調(diào)配的步驟。
本發(fā)明依據(jù)“黃帝內(nèi)經(jīng)”理論和“生物化學(xué)”理論，結(jié)合“糖尿病學(xué)”及“中醫(yī)學(xué)”理論，從根本上破譯了糖尿病發(fā)病機(jī)制密碼，給糖尿病進(jìn)行了全景宏圖。并把病根鎖定為氣虛，內(nèi)經(jīng)曰：“氣虛則肺虛也”。由于氣虛導(dǎo)致組織細(xì)胞缺氧，導(dǎo)致糖代謝的主要通道閉塞，即有氧氧化障礙，NADH+H+在缺氧狀態(tài)下不能有氧氧化，導(dǎo)致丙酮酸不能進(jìn)入線粒體三羧酸循環(huán)進(jìn)行有氧代謝和合成代謝，只能循酵解途徑轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸滲出細(xì)胞壁進(jìn)入血液，入肝臟后又轉(zhuǎn)化為丙酮酸，丙酮酸又轉(zhuǎn)化為血糖進(jìn)入細(xì)胞，形成體內(nèi)的乳酸循環(huán)。雖然循環(huán)中有一定損耗能量，但大部分能量未能徹底氧化成CO2和H2O，因此形成體內(nèi)能量堆積的惡性循環(huán)中。因此，如何剪斷乳酸循環(huán)鏈，使乳酸在肝和血液中分解，從而起到化糖的效果，成為降糖的關(guān)鍵手段。
本發(fā)明即是在依據(jù)上述新的糖尿病發(fā)病機(jī)制的基礎(chǔ)上，寓藥於食，同時(shí)運(yùn)用中醫(yī)學(xué)原理和生物化學(xué)原理研發(fā)而成的，對糖尿病患者的輔助治療具有更強(qiáng)的針對性。本發(fā)明的冷水茶飲品中含有茶多酚、茶多糖、茶色素等成分的同時(shí)，更重要的是含有較現(xiàn)有冷泡茶中含量更高的堿類物質(zhì)，如，咖啡堿、可可堿、茶堿以及微量元素鉀等。依據(jù)"內(nèi)經(jīng)"理論青色入肝，茶葉中的咖啡堿,可可堿,茶堿在血液和肝中將乳酸中和，生成鹽和水，中和放熱將乳酸代謝，即，這些物質(zhì)能夠剪斷乳酸循環(huán)鏈，在乳酸未轉(zhuǎn)化為血糖前將其中和化解，起到化糖的功效。同時(shí)亦能防范乳酸性酸中毒，對二型糖尿病具有較好的治療保健和預(yù)防的作用。本發(fā)明改變現(xiàn)有冷泡茶起到降糖作用的原理的普遍認(rèn)知，在現(xiàn)有冷泡茶的基礎(chǔ)上，提高其中的堿類物質(zhì)的含量，從而起到較現(xiàn)有的冷泡茶更好的降糖效果。
本發(fā)明的冷水茶飲品的靶向目標(biāo)明確，輔助降血糖、降血脂效果明顯。且能有效消除糖尿病并發(fā)癥。正常人飲用亦有較好的預(yù)防作用。填補(bǔ)了目前市場沒有輔助降血糖飲料的空白，擴(kuò)展了糖尿病患者的生活空間。而且成本低，減輕了糖尿病患者的經(jīng)濟(jì)壓力。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品，包括冷水茶浸泡液和茶葉汁。所述冷水茶浸泡液是將綠茶置于冷水中浸泡得到的，所述綠茶與冷水的質(zhì)量比為1﹕20，所述冷水為溫度為10℃-12℃的純凈水。所述茶葉汁是將經(jīng)冷水浸泡后的茶葉渣壓榨得到的。
本實(shí)施例1的冷水茶飲品的制備方法，包括以下步驟：按照綠茶和水的質(zhì)量比為1﹕20的比例將綠茶置于10℃-12℃的純凈水中浸泡10小時(shí)，然后過濾，得冷水茶浸泡液和茶葉渣；然后將茶葉渣壓榨得到茶葉汁；再將冷水茶浸泡液和茶葉汁混合，得冷水茶液；經(jīng)過濾，即完成冷水茶飲品的制備，得到冷水茶飲品。具體的茶葉汁采用冷榨機(jī)進(jìn)行壓榨得到。
為了除掉冷水茶液中的酵素、葉綠素類物質(zhì)，對冷水茶液進(jìn)行過濾前，增加如下步驟：將冷水茶液加熱至85℃，保溫3s-5s后，停止加熱，靜置冷卻的步驟。
實(shí)施例2
一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品，包括冷水茶浸泡液和茶葉汁。所述冷水茶浸泡液是將綠茶置于冷水中浸泡得到的，所述綠茶與冷水的質(zhì)量比為1﹕40，所述冷水為溫度為10℃-12℃的純凈水。所述茶葉汁是將經(jīng)冷水浸泡后的茶葉渣壓榨得到的。
本實(shí)施例2的冷水茶飲品的制備方法，包括以下步驟：按照綠茶和水的質(zhì)量比為1﹕40的比例將綠茶置于10℃-12℃的純凈水中浸泡10小時(shí)，然后過濾，得冷水茶浸泡液和茶葉渣；然后將茶葉渣壓榨得到茶葉汁；再將冷水茶浸泡液和茶葉汁混合，得冷水茶液；經(jīng)過濾，即完成冷水茶飲品的制備，得到冷水茶飲品。具體的茶葉汁采用冷榨機(jī)進(jìn)行壓榨得到。
為了除掉冷水茶液中的酵素、葉綠素類物質(zhì)，對冷水茶液進(jìn)行過濾前，增加如下步驟：將冷水茶液加熱至85℃，保溫3s-5s后，停止加熱，靜置冷卻的步驟。
實(shí)施例3
一種對糖尿病具有治療和保健作用的冷水茶飲品，包括冷水茶浸泡液和茶葉汁。所述冷水茶浸泡液是將綠茶置于冷水中浸泡得到的，所述綠茶與冷水的質(zhì)量比為1﹕30，所述冷水為溫度為10℃-12℃的純凈水。所述茶葉汁是將經(jīng)冷水浸泡后的茶葉渣壓榨得到的。
本實(shí)施例3的冷水茶飲品的制備方法，包括以下步驟：按照綠茶和水的質(zhì)量比為1﹕30的比例將綠茶置于10℃-12℃的純凈水中浸泡10小時(shí)，然后過濾，得冷水茶浸泡液和茶葉渣；然后將茶葉渣壓榨得到茶葉汁；再將冷水茶浸泡液和茶葉汁混合，得冷水茶液；經(jīng)過濾，即完成冷水茶飲品的制備，得到冷水茶飲品。具體的茶葉汁采用冷榨機(jī)進(jìn)行壓榨得到。
為了除掉冷水茶液中的酵素、葉綠素類物質(zhì)，對冷水茶液進(jìn)行過濾前，增加如下步驟：將冷水茶液加熱至85℃，保溫3s-5s后，停止加熱，靜置冷卻的步驟。
上述實(shí)施例1至實(shí)施例3得到的冷水茶液可以直接飲用，也可以再加入適當(dāng)?shù)妮o料，調(diào)配成相應(yīng)的飲品類型，再飲用。具體地，向冷水茶液中加入碳酸氫鈉和調(diào)味劑，調(diào)配成碳酸型冷水茶飲品。
本發(fā)明中對實(shí)施例1至實(shí)施例3中得到的冷水茶浸泡液(表1中簡記為浸泡液)和冷水茶液(表1中簡記為茶液)中的各有效成分的含量進(jìn)行了檢測，檢測方法：有機(jī)質(zhì)譜儀和聯(lián)用儀。檢測結(jié)果為每3000g的浸泡液和茶液中各有效成分的含量，見下表1。
表1
由上表1的數(shù)據(jù)分析可知，與浸泡液相比，在最終產(chǎn)品茶液中，茶堿的含量增加了30％，可可堿增加30％，咖啡堿增加28％左右，鉀元素增加33％左右。分析可見，本發(fā)明的冷水茶飲品中，最終產(chǎn)品茶液中的茶堿、可可堿、咖啡堿和鉀元素等有效物質(zhì)的含量明顯提高，尤其是茶堿、可可堿和咖啡堿等堿類物質(zhì)。
本發(fā)明中，從醫(yī)院門診患糖尿病的患者中，抽取了不同程度的20例糖尿病患者，其餐前血糖值在7.0-9.9mmol/L，餐后2小時(shí)血糖值在11.3-13.0mmol/L。將上述20例糖尿病患者均分為2組，每組10例。一組作為試驗(yàn)組，另一組作為對比組。試驗(yàn)組飲用實(shí)施例3的冷水茶飲品，對比組飲用實(shí)施例3中的冷水茶浸泡液。兩組的飲用方式均為：每餐前空腹飲用100-150mL，連續(xù)飲用3個(gè)月。
試驗(yàn)組的10例糖尿病患者中96％的患者的餐前血糖值降至6.2mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖值也降至7.8mmol/L以下，血糖正常。其余4％的患者的餐前和餐后2小時(shí)血糖值也均有不同程度的降低，也接近至正常范圍值。而且，其它的糖尿病癥狀也一定程度上減輕或者消失，如，白天乏力、困倦的癥狀消失，睡眠恢復(fù)正常，手腳麻木、腰部酸痛的癥狀明顯減輕。
對比組的10例糖尿病患者的血糖值也有所下降，下降幅度在8％-15％范圍內(nèi)。其他糖尿病癥狀也沒有減輕。
以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。