本發(fā)明屬于花茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玫瑰花茶的加工方法。

背景技術(shù)：

玫瑰花花蕾是一種名貴藥材，富含香茅醇、丁香油酚、以及鋅、鉀、鈉等多種微量元素。泡茶飲用時口感芳香濃郁、幽香淡雅。同時玫瑰花具有調(diào)經(jīng)止痛，活血散瘀，有安撫、抗抑郁等功效。

目前玫瑰花茶的加工方法有：(1)曬干，該方法成本低廉但干燥不徹底，香味流失較多；(2)加熱干燥，通過加熱烘干花瓣表面的水分。該方法可能因過熱而使玫瑰花中的油性成分蒸發(fā)，影響玫瑰茶品質(zhì)。此外，目前普遍采用完整的花蕾經(jīng)干燥后制成玫瑰花茶，花蕾在貯存過程中容易受環(huán)境影響，易吸潮，香味流失嚴重，沖泡后花瓣褪色嚴重。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種玫瑰花茶的加工方法。該工藝更為科學(xué)且能夠使玫瑰花中黃酮等有效成分快速溶出，達到最佳的沖飲效果。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一方面提供了玫瑰花茶的加工方法，包括如下步驟：

(1)篩選花蕾：篩選萼片全部打開的花蕾，清除雜質(zhì)及帶蟲斑的花蕾；

(2)冷凍：在常壓條件下，于-10～-5℃冷凍1～3小時得到冷凍態(tài)花蕾；

(3)粉碎：用粉碎機粉碎過篩至10～15目；

(4)微波干燥：將步驟(3)制得玫瑰花茶粉進行微波干燥，控制其含水量為3～5％；

(5)裝袋：將步驟(4)所得茶粉按每袋15克裝入鋁箔袋。

優(yōu)選地，步驟(4)所述微波干燥分為4個階段，第一階段的溫度為50～60℃，第二階段的溫度為20～30℃，第三階段的溫度為40～50℃，第四階段的溫度為10～15℃。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述玫瑰花茶的加工方法包括以下步驟：

(1)篩選花蕾：篩選萼片全部打開的花蕾，清除雜質(zhì)及帶蟲斑的花蕾；

(2)冷凍：在常壓條件下，于-8℃冷凍2小時得到冷凍態(tài)花蕾；

(3)粉碎：用粉碎機粉碎過篩至10目；

(4)微波干燥：將步驟(3)制得玫瑰花茶粉進行微波干燥，第一階段的溫度為45℃，第二階段的溫度為30℃，第三階段的溫度為50℃，第四階段的溫度為15℃，控制其含水量為5％；

(5)裝袋：將步驟(4)所得茶粉按每袋15克裝入鋁箔袋。

本發(fā)明還提供了一種玫瑰花茶，所述玫瑰花茶采用上述加工方法制得。

根據(jù)本發(fā)明制備所得玫瑰花茶，其總黃酮量達2.6～3％。

本發(fā)明采用冷凍處理和微波烘干技術(shù)，不僅保留了玫瑰花的香氣，而且沖泡過程能夠使黃酮類有效成分的溶出速率加快。通過對玫瑰花粉碎裝袋，防止玫瑰花茶受潮和香味流失，并且攜帶方便。

具體實施方式

下面通過具體實施例的方式對本發(fā)明做進一步詳述，但本發(fā)明保護范圍并不局限于這些實施例。凡基于上述技術(shù)思想，利用本領(lǐng)域普通技術(shù)知識和慣用手段所做的修改、替換、變更均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。

實施例1

一種玫瑰花茶的加工方法，包括如下步驟：

(1)篩選花蕾：篩選萼片全部打開的花蕾，清除雜質(zhì)及帶蟲斑的花蕾；

(2)冷凍：在常壓條件下，于-10℃冷凍1小時得到冷凍態(tài)花蕾；

(3)粉碎：用粉碎機粉碎過篩至10目；

(4)微波干燥：將步驟(3)制得玫瑰花茶粉進行微波干燥，第一階段的溫度為45℃，第二階段的溫度為30℃，第三階段的溫度為50℃，第四階段的溫度為15℃，控制其含水量為3％；

(5)裝袋：將步驟(4)所得茶粉按每袋15克裝入鋁箔袋。

實施例2

(1)篩選花蕾：篩選萼片全部打開的花蕾，清除雜質(zhì)及帶蟲斑的花蕾；

(2)冷凍：在常壓條件下，于-5℃冷凍1小時得到冷凍態(tài)花蕾；

(3)粉碎：用粉碎機粉碎過篩至15目；

(4)微波干燥：將步驟(3)制得玫瑰花茶粉進行微波干燥，第一階段的溫度為50℃，第二階段的溫度為20℃，第三階段的溫度為40℃，第四階段的溫度為10℃，控制其含水量為5％；

(5)裝袋：將步驟(4)所得茶粉按每袋15克裝入鋁箔袋。