本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雪里紅藠頭酸

背景技術(shù)：

雪里紅，一年生草本植物，為芥菜的變種，又名春不老、香青菜等。將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)，俗稱辣菜。其葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，抗氧化性強(qiáng)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用；雪里紅同時(shí)也是減肥的綠色食物代表?？纱龠M(jìn)機(jī)體排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。同時(shí)還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化；新世紀(jì)的研究表明，雪里紅還具有一定抗癌功能。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述，本發(fā)明的目的是提供一種雪里紅藠頭酸

本發(fā)明采取的具體技術(shù)方案是：

一種雪里紅藠頭酸，其特征在于按重量份計(jì)，由以下原料組成：新鮮雪里紅30-50份、藠頭18-30份、干朝天椒1-3份、麥冬2-5份、刺五加1.3-2.1份、枸杞4-7份、丁香0.4-0.6份、南姜粉0.8-1.2份、食鹽1.2-2.0份。

本發(fā)明還提供了一種雪里紅藠頭酸制作方法，包括以下步驟：

(1)將雪里紅反復(fù)沖洗，挑揀出老枝敗葉，晾干后下鍋，加入適量清水煮開(kāi)，稍燙后撈起晾涼，藠頭剝皮，沖洗干凈后浸泡。；

(2)將雪里紅和藠頭混合，加入食鹽、南姜粉，攪拌均勻，倒入腌壇內(nèi)，加清水沒(méi)頂后密封兩日；

(3)打開(kāi)腌壇，把剩余物料全數(shù)加入，攪拌均勻，加蓋以水密封，置于陰涼通風(fēng)處保存1周后即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：味道咸酸，香辣脆爽，具有開(kāi)胃消食、溫中利氣、通陽(yáng)散結(jié)、益氣健脾和潤(rùn)肺清心的功效。定期食用可促進(jìn)人體消化，醒腦提神，有一定的預(yù)防癌癥的作用。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。

實(shí)施例1

一種雪里紅藠頭酸，其特征在于按重量份計(jì)，由以下原料組成：新鮮雪里紅30份、藠頭18份、干朝天椒1份、麥冬2份、刺五加1.3份、枸杞4份、丁香0.4份、南姜粉0.8份、食鹽1.2份。

其具體制作過(guò)程包含以下步驟：

(1)將雪里紅反復(fù)沖洗，挑揀出老枝敗葉，晾干后下鍋，加入適量清水煮開(kāi)，稍燙后撈起晾涼，藠頭剝皮，沖洗干凈后浸泡。；

(2)將雪里紅和藠頭混合，加入食鹽、南姜粉，攪拌均勻，倒入腌壇內(nèi)，加清水沒(méi)頂后密封兩日；

(3)打開(kāi)腌壇，把剩余物料全數(shù)加入，攪拌均勻，加蓋以水密封，置于陰涼通風(fēng)處保存1周后即可。

實(shí)施例2

一種雪里紅藠頭酸，其特征在于按重量份計(jì)，由以下原料組成：新鮮雪里紅40份、藠頭24份、干朝天椒2份、麥冬3.5份、刺五加1.7份、枸杞5.5份、丁香0.5份、南姜粉1.0份、食鹽1.6份。

其具體制作過(guò)程包含以下步驟：

(1)將雪里紅反復(fù)沖洗，挑揀出老枝敗葉，晾干后下鍋，加入適量清水煮開(kāi)，稍燙后撈起晾涼，藠頭剝皮，沖洗干凈后浸泡。；

(2)將雪里紅和藠頭混合，加入食鹽、南姜粉，攪拌均勻，倒入腌壇內(nèi)，加清水沒(méi)頂后密封兩日；

(3)打開(kāi)腌壇，把剩余物料全數(shù)加入，攪拌均勻，加蓋以水密封，置于陰涼通風(fēng)處保存1周后即可。

實(shí)施例3

一種雪里紅藠頭酸，其特征在于按重量份計(jì)，由以下原料組成：新鮮雪里紅50份、藠頭30份、干朝天椒3份、麥冬5份、刺五加2.1份、枸杞7份、丁香0.6份、南姜粉1.2份、食鹽2.0份。

其具體制作過(guò)程包含以下步驟：

(1)將雪里紅反復(fù)沖洗，挑揀出老枝敗葉，晾干后下鍋，加入適量清水煮開(kāi)，稍燙后撈起晾涼，藠頭剝皮，沖洗干凈后浸泡。；

(2)將雪里紅和藠頭混合，加入食鹽、南姜粉，攪拌均勻，倒入腌壇內(nèi)，加清水沒(méi)頂后密封兩日；

(3)打開(kāi)腌壇，把剩余物料全數(shù)加入，攪拌均勻，加蓋以水密封，置于陰涼通風(fēng)處保存1周后即可。