本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,涉及一種哈密瓜糕及其加工方法。
背景技術(shù):
在人們的日常生活中,各種各樣的糕點層出不窮,成為了人們居家旅行,待人接客的必備食品?,F(xiàn)代人由于生活方式、飲食習慣的改變,以及環(huán)境污染的加劇,人體出現(xiàn)機能退化,同時人們承受著社會、工作、生活等各方面壓力,透支生命和健康,身體處于“亞健康”狀態(tài),容易出現(xiàn)疲勞、食欲不好等狀況,隨著人們保健意識的不斷加強,具有保健功效的糕點產(chǎn)品將逐漸受到歡迎。對目前糕點的生產(chǎn)工藝進行改進,使其口感更為豐富,在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時,還具有增加食欲、促進消化、養(yǎng)胃健身等保健功效,將具有較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種哈密瓜糕及其加工方法,其風味獨特,具有增加食欲、促進消化、養(yǎng)胃健身等保健功效。
為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種哈密瓜糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:
哈密瓜25~50份、糯米粉25~50份、黑麥粉40~70份、三七3~5份、蘋果花2~3份、甘草1~3份、酸棗葉2~3份、留蘭香2~3份、純凈水適量、甜味劑5~8份、玉米油2~5份、松花粉3~5份;
其加工方法包括以下步驟:
(1)將哈密瓜除雜、清潔,加2~3倍純凈水入打漿機中打漿,得哈密瓜漿待用;
(2)、將三七、蘋果花、甘草、酸棗葉和留蘭香分別清洗后混合,加6~10倍純凈水,常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2~3小時,過濾得營養(yǎng)液;
(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;
(4)將糯米粉與黑麥粉混合,然后將哈密瓜漿、混合液和玉米油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;
(5)將蒸熟的糕用松花粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。
所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。
本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明以哈密瓜漿作為糕點原料,并加入三七、黑麥粉、蘋果花等營養(yǎng)料成分,其酥香可口,使人回味,營養(yǎng)價值豐富,具有增加食欲、促進消化、養(yǎng)胃健身等保健功效,符合健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代食品生產(chǎn)理念;本發(fā)明工藝簡單,技術(shù)容易掌握,投資少、見效快,易于實現(xiàn)標準化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn),便于推廣應用。
具體實施方式
實施例1:
一種哈密瓜糕,包括以下重量份的原料:
哈密瓜25份、糯米粉25份、黑麥粉40份、三七3份、蘋果花2份、甘草1份、酸棗葉2份、留蘭香2份、純凈水適量、甜味劑5份、玉米油2份、松花粉3份;
其加工方法包括以下步驟:
(1)將哈密瓜除雜、清潔,加2倍純凈水入打漿機中打漿,得哈密瓜漿待用;
(2)、將三七、蘋果花、甘草、酸棗葉和留蘭香分別清洗后混合,加6倍純凈水,常溫浸泡5小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮3小時,過濾得營養(yǎng)液;
(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;
(4)將糯米粉與黑麥粉混合,然后將哈密瓜漿、混合液和玉米油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;
(5)將蒸熟的糕用松花粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。
實施例2:
一種哈密瓜糕,包括以下重量份的原料:
哈密瓜50份、糯米粉50份、黑麥粉70份、三七5份、蘋果花3份、甘草3份、酸棗葉3份、留蘭香3份、純凈水適量、甜味劑8份、玉米油5份、松花粉5份;
其加工方法包括以下步驟:
(1)將哈密瓜除雜、清潔,加3倍純凈水入打漿機中打漿,得哈密瓜漿待用;
(2)、將三七、蘋果花、甘草、酸棗葉和留蘭香分別清洗后混合,加10倍純凈水,常溫浸泡10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2小時,過濾得營養(yǎng)液;
(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;
(4)將糯米粉與黑麥粉混合,然后將哈密瓜漿、混合液和玉米油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;
(5)將蒸熟的糕用松花粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。
以上實例中,所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。