1.一種唱片面包的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、取高筋小麥粉與脫脂大豆粉以質(zhì)量比9:1混合后加入蒸餾水中，固液比為1:10，攪拌均勻后得到蛋白粉懸液；
S2、于蛋白粉懸液中加入谷氨酰胺轉氨酶20U/g，于30℃水浴條件下反應2-3h，冷凍干燥后得到改性混合蛋白粉；
S3、取S2中制備的混合蛋白粉與活性干酵母混合并攪拌均勻，加入25℃溫水和成面團，固液比為1：1-1.5，將面團放入冰箱冷凍；
S4、于S3制備的面團中加入黃油，面團與黃油的質(zhì)量比為5.5-6.25：1，充分混勻后放入冰箱冷凍；
S5、將S4中制備的黃油面團搟成方形片狀并卷成圓柱狀壓實，放入冰箱冷凍后沿圓柱徑向切成薄片；
S6、將S5中薄片放入模具中，于35-40℃的條件下發(fā)酵75-105min，放入180℃烤箱20-30min后制成唱片面包。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種唱片面包的制備方法，其特征在于：所述S1中攪拌時間60-120min。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種唱片面包的制備方法，其特征在于：所述S3中攪拌時間為10-30min。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種唱片面包的制備方法，其特征在于：S3中所述活性干酵母的質(zhì)量分數(shù)為0.8％-1.3％。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種唱片面包的制備方法，其特征在于：所述S3中冰箱溫度為4℃，冷凍時間為30-60min；所述S4中冰箱溫度為4℃，冷凍時間為20-30min；所述S5中冰箱溫度為4℃，冷凍時間為20-30min。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種唱片面包的制備方法，其特征在于：S5中所述薄片厚度為2-5cm。