1.一種新型桂圓糖，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：桂圓肉208-296份、小麥淀粉64-95份、蛋白粉22-30份、阿拉伯膠24-40份、果膠酸12-18份、結(jié)冷膠5-9份、葡萄糖32-50份、麥芽糖醇4-8份、甜葉菊甙0.4-0.6份、維生素2-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-2份；
所述維生素以重量份為單位，由以下組分組成：生素A0.6-1份、維生素 B10.6-0.8份、維生素B20.4-0.6份、維生素D0.4-0.6份；
所述氨基酸以重量份為單位，由以下組分組成：甘氨酸0.3-0.6份、胱氨酸0.3-0.6份、脯氨酸0.2-0.4份、絲氨酸0.2-0.4份；
所述微量元素以重量份為單位，由以下組分組成：鐵元素0.2-0.4份、鋅元素0.2-0.4份、硒元素0.2-0.4份、碘元素0.1-0.2份、銅元素0.1-0.2份、錳元素0.1-0.2份、鉻元素0.1-0.2份；
所述新型桂圓糖的制備方法，包括以下步驟：
S1：將桂圓肉烘干至含水量≤8%后粉碎，在料液比為1:5-7（W/V），微波功率為160-240W，提取溫度為85-95℃下提取40-60min，接著濾渣，制得桂圓汁；
S2：將步驟S1制得的桂圓汁與阿拉伯膠混合加熱至55-78℃直至阿拉伯膠完全溶解后加入果膠酸、結(jié)冷膠，制得混合膠，接著再加入小麥淀粉加熱煮沸1-2h后冷卻至52-56℃，制得化膠液；
S3：將葡萄糖、麥芽糖醇、甜葉菊甙、維生素、氨基酸、微量元素混合均勻后加入其1.2-2.4倍的水煮沸至糖液經(jīng)糖度計測定達到68-78Brix時停止熬煮，制得糖液；
所述甜葉菊甙的制備方法，包括以下步驟：
S31：將甜葉菊葉子粉碎后浸于水中浸泡1.5-1.7h，固液比為1:16-18（W/V），在超聲波功率為150-180W，提取溫度為65-70℃，提取時間為14-18min下提取，制得甜葉菊藥液；
S32：將步驟S31制得的甜葉菊藥液過200-240目的濾布，制得甜葉菊過濾液；
S33：向步驟S32制得的甜葉菊過濾液加入過濾液重量百分比1.4%-1.7%的KAl（SO4）2 和過濾液重量百分比1.5%-1.6%的NaOH，調(diào)pH值為7.3-7.4，在溫度40-43℃下，靜置3.6-3.8h，制得除雜質(zhì)后的溶液；
S34：將步驟S33制得的除雜質(zhì)后的溶液用濾器過濾并濃縮至每毫升中含甜葉菊甙26%-30%，采用大孔吸附樹脂ADS-8分離提純制得甜葉菊甙的液體，條件為：解析劑為66%-70% 的乙醇溶液，其用量是大孔吸附樹脂體積的1.5-2.5倍，水洗區(qū)為去離子水，大孔吸附樹脂吸附再生溶劑為5%-6%的NaOH溶液，吸附區(qū)流速7-9BV/h，解吸區(qū)流速16-18BV/h，水洗區(qū)流速22-24BV/h，再生區(qū)流速5-9BV/h，切換時間為720-740s，溫度為42-48℃，壓力為0.5-0.8MPa；
S35：將步驟S34制得的甜葉菊甙液體進行濃縮，在溫度為225-230℃下進行噴霧干燥至含水量≤6%，制得甜葉菊甙；
S4：將步驟S2制得的化膠液、步驟S3制得的糖液和蛋白粉混合后在62-65℃下加熱攪拌25-32min，冷卻后制得新型桂圓糖糖液；
所述蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：
S41：把豬皮用水清洗干凈后，使用濃度為6%-10%的 KOH 溶液浸泡10-15min，把豬皮清洗至中性為止，晾干至含水量≤8%，制得預(yù)處理豬皮；
S42：稱取步驟S41制得的預(yù)處豬皮460-480g，按物料比1:2.5-3.5（W/V）加水，在76-78℃下滅菌32-35min，冷卻至38-43℃，制得料液混合物；
S43：向步驟S42制得的料液混合物中加入絲氨酸蛋白酶0.4-0.6g，調(diào)節(jié)pH值為6-6.3，在44-46℃下水解5.5-6h，接著在76-78℃下滅菌32-35min，離心過濾，制得水解液；
S44：將步驟S43制得的水解液使用截留分子量為7000-8000的中空纖維膜超濾，制得超濾液；
S45：將步驟S44制得的超濾液進行冷凍干燥，粉碎后過200-300篩，制得蛋白粉；
S5：將步驟S4制得的新型桂圓糖糖液進行澆注成型，在36-38℃干燥箱中干燥處理至含水量9%-14%，接著進行脫模、包裝，制得新型桂圓糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S1中所述提取桂圓汁的條件：料液比為1:7，微波功率為240W，提取溫度為95℃，提取時間為40min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S2中所述桂圓汁與阿拉伯膠混合加熱至78℃直至阿拉伯膠完全溶解后加入果膠酸、結(jié)冷膠。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S3中將葡萄糖、麥芽糖醇、甜葉菊甙、維生素、氨基酸、微量元素混合均勻后加入其2.4倍的水煮沸至糖液經(jīng)糖度計測定達到78Brix時停止熬煮。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S31中提取甜葉菊藥液的條件：固液比為1:18（W/V），超聲波功率為180W，提取溫度為70℃，提取時間為14min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S43中向料液混合物加入絲氨酸蛋白酶0.6g，調(diào)節(jié)pH值為6.3，在46℃下水解5.5h。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型桂圓糖，其特征在于，步驟S5中新型桂圓糖糖液澆注成型后在38℃干燥箱中干燥處理至含水量為14%。