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一種芒果茶飲料的制作方法

文檔序號(hào):12314665閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種芒果茶飲料,其特征在于,以重量份為單位,包括以下原料:芒果182-216份、六堡茶102-155份、淫羊霍8-10份、槐花9-15份、枸杞子6-8份、赤芍9-11份、旋復(fù)花7-9份、當(dāng)歸4-6份、決明子3-8份、羅布麻葉2-7份、鉤藤4-8份、桑寄生5-8份、鳳梨醋8-12份、紅花黃色素2.8-6.5份、乳酸鏈球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、環(huán)己基氨基磺酸鈉0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2-0.5份、維生素B40.7-1.2份、維生素B50.6-1.4份、維生素B60.5-1份、胱氨酸0.5-0.9份、脯氨酸0.4-0.7份、酪氨酸0.3-0.6份、絲氨酸0.5-0.8份、硒元素0.07-0.22份、鉬元素0.12-0.2份、錳元素0.15-0.24份、鉻元素0.14-0.18份、碘化鈉1-1.2份、羥丙基甲基纖維素鉀0.2-0.3份、聚丙烯酸鈉0.12-0.26份、海藻酸鉀0.15-0.26份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.9-1.5份、食品級(jí)抗氧劑BHA0.7-0.9份、卡拉膠0.8-1.4份、富馬酸糠醇已酯0.6-0.9份、51-肌苷酸二鈉0.09-0.2份、琥珀酸二鈉0.04-0.1份、L-丙氨酸0.02-0.08份、橙花醇0.03-0.09份、月桂烯0.02-0.06份、壬醛0.06-0.09份、丁香酚0.04-0.07份;

所述芒果茶飲料的制備方法,包括以下步驟:

S1:芒果汁液的制備,包括以下步驟;

S11:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎,用120-180目篩子過濾,制得芒果碎物;

S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐,在超聲波功率為100-200W,壓力為1-2MPa下,經(jīng)水煮0.6-1h后用4-6層紗布過濾,制得濾液A;

S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心,在真空度為0.08-0.086MPa下抽濾去雜,制得芒果汁液;

S2、六堡茶多酚的制備,包括以下步驟:

S21:將六堡茶烘干至含水量≤10%后粉碎,過50-90目篩,與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%-84%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:10-13混合,在微波功率為120-170W,溫度為43-46℃下提取22-30min,過濾,濃縮,制得茶多酚粗提取液A;

S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為11%-15%的KCl溶液中,pH調(diào)節(jié)至5-5.6,在離心轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min下除去雜質(zhì),采用孔徑為0.05-0.15μm濾膜在溫度為28-33℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過濾,制得濾液B;

S23:將步驟S22制得的濾液B用已基醚提取,冷凍、干燥后制得六堡茶多酚;

S3:將淫羊霍、槐花、枸杞子、赤芍、旋復(fù)花、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥至含水量≤9%后混合粉碎,加入水,在料液比為1:12-15(W/V),超聲波功率為130-190W,提取溫度為86-93℃,提取時(shí)間為1.3-1.7h,接著濾渣,制得藥液;

S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑BHA、卡拉膠、1400-1600份水混合后,在微波功率為120-160W,溫度為56-62℃,攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.4-0.9h,制得均勻混合液A;

S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素B4、維生素B5、維生素B6、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚,在微波功率為70-140W,溫度為42-53℃,攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h,制得均勻混合液B;

S6:將步驟S5制得的均勻混合液滅菌,制得均勻混合液C;

S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在負(fù)壓下進(jìn)行灌裝、封口,接著冷卻,制得芒果茶飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果茶飲料,其特征在于,步驟S6中所述混合液滅菌的溫度為134-136℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的芒果茶飲料,其特征在于,所述滅菌的壓力為210-230KPa。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的芒果茶飲料,其特征在于,所述滅菌的時(shí)間為2-4s。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果茶飲料,其特征在于,步驟S7中所述負(fù)壓的真空度為0.084-0.092MPa。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果茶飲料,其特征在于,步驟S7中所述灌裝、封口采用的溫度為83-93℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果茶飲料,其特征在于,步驟S7中所述冷卻至的溫度為室溫。

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