本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，特別是一種清熱解暑保健飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

夏季炎熱，人們失水過(guò)多，經(jīng)常感到口干舌燥，怎么喝水都覺(jué)得很渴，且人體內(nèi)熱量不容易散發(fā)，導(dǎo)致體溫失調(diào)，出現(xiàn)口渴、多汗、注意力不集中，甚至中暑等癥狀。這個(gè)時(shí)候，清熱解暑飲料特別受到人們的喜愛(ài)。目前也有很多種飲料，如果汁飲料、菊花茶、冬瓜茶，這些飲料加了其他食品添加劑、防腐劑，不但不解渴，還對(duì)人體身體健康不利。隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)也不斷提高，而加有防腐劑等食品添加劑的飲料不能滿(mǎn)足人們對(duì)健康的需求，且傳統(tǒng)飲料功能單一，因此開(kāi)發(fā)一種除了具有清熱解暑功效，還有其他功效的保健飲料，且配方合理，是當(dāng)今飲食潮流的發(fā)展方向。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的是開(kāi)發(fā)一種除了具有清熱解暑功效，還有其他功效的保健飲料，針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種清熱解暑保健飲料及其制備方法，該飲料具有清熱解暑，同時(shí)還具有生津止渴、美容養(yǎng)顏、解酒、潤(rùn)肺、降糖降脂等功效，是一種保健飲料，配方科學(xué)合理，原料天然，符合人們對(duì)健康食品飲料的追求。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種清熱解暑保健飲料，由以下重量份的原料制成：冬瓜提取液40-60份、苦瓜提取液10-20份、葛根提取液10-20份、西瓜提取液40-60份、貢梨提取液40-60份、冰糖水20-25份、蜂蜜15-20份，以及適量的水。

一種清熱解暑保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)材料挑選及處理：挑選新鮮的冬瓜、苦瓜、葛根、西瓜、貢梨，將材料洗干凈，去皮，除囊，切好；

(2)制取每一種材料的提取液：將處理好的每一種材料分別放入榨汁機(jī)中，加3-5倍水，破碎、打漿，經(jīng)離心機(jī)離心過(guò)濾，得到一次濾液，再往濾渣中加1-2倍水再次離心過(guò)濾得到二次濾液，合并一次濾液和二次濾液并沉降30-40min后進(jìn)行分離澄清，過(guò)濾得到上清液，上清液經(jīng)過(guò)超濾，從而得到每一種材料的提取液；

(3)制備冰糖水：將冰糖溶解于2-3倍的溫度為60-100℃的水中，經(jīng)過(guò)濾、冷卻得到冰糖水；

(4)調(diào)配、均質(zhì)：將步驟(2)的每一種材料提取液按重量份稱(chēng)取，冬瓜提取液40-60份、苦瓜提取液10-20份、葛根提取液10-20份、西瓜提取液40-60份、貢梨提取液40-60份，并與冰糖水20-25份、蜂蜜15-20份及適量的水混合均勻，再將混合液進(jìn)行均質(zhì)處理；

(5)灌裝、殺菌：將均質(zhì)處理后的混合液經(jīng)高溫瞬時(shí)殺菌后，無(wú)菌灌裝，封口，冷卻。

優(yōu)選地，制取苦瓜提取液的過(guò)程中，先對(duì)苦瓜進(jìn)行苦味去除處理。

優(yōu)選地，對(duì)苦瓜進(jìn)行苦味去除處理的步驟內(nèi)包括：(1)苦瓜除囊；(2)將切好的苦瓜浸泡于鹽水中，15-20min后漂洗2-3次，再于開(kāi)水中燙2-3min。

優(yōu)選地，步驟(4)中按重量份，冬瓜提取液50份、苦瓜提取液15份、葛根提取液15份、西瓜提取液50份、貢梨提取液50份，冰糖水20份。

優(yōu)選地，步驟(2)中離心機(jī)的溫度為30-40℃，轉(zhuǎn)速為800-1000rpm。

優(yōu)選地，步驟(4)中所述均質(zhì)的溫度為50-65℃，壓力為20-35MPa。

優(yōu)選地，步驟(5)中飲料殺菌過(guò)程中進(jìn)行脫氣處理。

由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下有益效果：

1.本發(fā)明的清熱解暑保健飲料不添加任何食品添加劑及防腐劑，符合人們對(duì)健康飲食的要求，是一種保健飲料。

2.本發(fā)明的清熱解暑保健飲料所選材料是采用天然瓜果和中草藥相結(jié)合，冬瓜性微寒、味甘，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解暑、減肥、利尿消腫、潤(rùn)肺生津、化痰止渴、降血壓、降血糖、養(yǎng)容美顏等功效，還用于解酒毒、消渴、暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、面斑等癥狀；苦瓜味甘苦、性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、磷、鐵、氨基酸、脂蛋白、喹寧等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解暑、養(yǎng)血益氣、解疲勞、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目、美容肌膚、抗癌、降血糖、降血脂等功效，還用于中暑發(fā)熱、牙痛、泄瀉、等癥狀，增強(qiáng)人體免疫功能；西瓜味甜、性寒，除不含脂肪和膽固醇以外，幾乎含有所有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素A的含量較高，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩、降血壓、美容養(yǎng)顏、大便通暢、抗衰老等功效，還用于滿(mǎn)悶不舒、小便不利、暑熱、中暑、解酒毒等癥，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂等均有一定療效；葛根味甘、辛，性涼，含有淀粉、黃酮類(lèi)化合物、鐵、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解暑、生津止渴、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、解酒、祛脂降壓、降糖降脂、解肌退熱、升陽(yáng)止瀉等功效；梨味甘微酸、性涼，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，具有清熱解暑、生津止渴、潤(rùn)燥、化痰、解酒、減肥、降低膽固醇的作用，用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。這些材料所制備的飲料味道甘甜、風(fēng)味獨(dú)特，有營(yíng)養(yǎng)，除了具有清熱解暑功效，還具有美容養(yǎng)顏、解酒、生津止渴、潤(rùn)肺、降糖降脂等功效，克服了傳統(tǒng)飲料功能單一的不足。

3.本發(fā)明的清熱解暑保健飲料的制備方法選料科學(xué)，配方合理，操作簡(jiǎn)單。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明公開(kāi)了一種清熱解暑保健飲料及其制備方法，該飲料所選材料是采用天然瓜果和中草藥相結(jié)合，不添加任何食品添加劑及防腐劑，符合人們對(duì)健康飲食的要求，所制備的飲料味道甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，有營(yíng)養(yǎng)，除了具有清熱解暑功效，還具有美容養(yǎng)顏、解酒、生津止渴、潤(rùn)肺、降糖降脂等功效，克服了傳統(tǒng)飲料功能單一的不足，是一種保健飲料。

下面是對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

除非另有定義，本文所使用的所有的技術(shù)和科學(xué)術(shù)語(yǔ)與屬于本發(fā)明的技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員通常理解的含義相同。本文中在本發(fā)明的說(shuō)明書(shū)中所使用的術(shù)語(yǔ)只是為了描述具體的實(shí)施例的目的，不是旨在于限制本發(fā)明。本文所使用的術(shù)語(yǔ)“及/或”包括一個(gè)或多個(gè)相關(guān)的所列項(xiàng)目的任意的和所有的組合。

實(shí)施例1

一種清熱解暑保健飲料，由以下重量份的原料制成：冬瓜提取液40份、苦瓜提取液10份、葛根提取液10份、西瓜提取液40份、貢梨提取液40份、冰糖水20份、蜂蜜15份，以及適量的水。

一種清熱解暑保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)材料挑選及處理：a.挑選新鮮的冬瓜、苦瓜、葛根、西瓜、貢梨，將材料洗干凈，去皮，除囊，切好；b.苦瓜除囊，可以減少苦瓜的部分苦味，再將切好的苦瓜浸泡于鹽水中，15min后漂洗2次，再于開(kāi)水中燙3min，這樣可以除去絕大部分苦瓜的苦味；

(2)制取每一種材料的提取液：將處理好的每一種材料分別放入榨汁機(jī)中，加3倍水，破碎、打漿，經(jīng)離心機(jī)離心過(guò)濾，得到一次濾液，再往濾渣中加2倍水再次離心過(guò)濾得到二次濾液，合并一次濾液和二次濾液并沉降30min后進(jìn)行分離澄清，過(guò)濾得到上清液，上清液經(jīng)過(guò)超濾，從而得到每一種材料的提取液，離心機(jī)的溫度為30℃，轉(zhuǎn)速為800rpm；

(3)制備冰糖水：將冰糖溶解于2倍的溫度為60℃水中，經(jīng)過(guò)濾、冷卻得到冰糖水；

(4)調(diào)配、均質(zhì)：將步驟(2)的每一種材料提取液按重量份稱(chēng)取，冬瓜提取液40份、苦瓜提取液10份、葛根提取液10份、西瓜提取液40份、貢梨提取液40份，并與冰糖水20份、蜂蜜15份及適量的水混合均勻，再將混合液在溫度為50℃，壓力為20MPa下進(jìn)行均質(zhì)處理；

(5)灌裝、殺菌：將均質(zhì)處理后的混合液經(jīng)高溫瞬時(shí)殺菌后，殺菌過(guò)程中進(jìn)行脫氣處理，再無(wú)菌灌裝，封口，于20-40℃冷卻機(jī)內(nèi)冷卻，即制得清熱解暑保健飲料。

實(shí)施例2

一種清熱解暑保健飲料，由以下重量份的原料制成：冬瓜提取液50份、苦瓜提取液15份、葛根提取液15份、西瓜提取液50份、貢梨提取液50份、冰糖水20份、蜂蜜20份，以及適量的水。

一種清熱解暑保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)材料挑選及處理：a.挑選新鮮的冬瓜、苦瓜、葛根、西瓜、貢梨，將材料洗干凈，去皮，除囊，切好；b.苦瓜除囊，可以減少苦瓜的部分苦味，再將切好的苦瓜浸泡于鹽水中，20min后漂洗3次，再于開(kāi)水中燙2min，這樣可以除去絕大部分苦瓜的苦味；

(2)制取每一種材料的提取液：將處理好的每一種材料分別放入榨汁機(jī)中，加4倍水，破碎、打漿，經(jīng)離心機(jī)離心過(guò)濾，得到一次濾液，再往濾渣中加2倍水再次離心過(guò)濾得到二次濾液，合并一次濾液和二次濾液并沉降35min后進(jìn)行分離澄清，過(guò)濾得到上清液，上清液經(jīng)過(guò)超濾，從而得到每一種材料的提取液，離心機(jī)溫度為35℃，轉(zhuǎn)速為900rpm；

(3)制備冰糖水：將冰糖溶解于3倍的溫度為70℃水中，經(jīng)過(guò)濾、冷卻得到冰糖水；

(4)調(diào)配、均質(zhì)：將步驟(2)的每一種材料提取液按重量份稱(chēng)取，冬瓜提取液50份、苦瓜提取液15份、葛根提取液15份、西瓜提取液50份、貢梨提取液50份，并與冰糖水20份、蜂蜜20份及適量的水混合均勻，再將混合液在溫度為55℃，壓力為25MPa下進(jìn)行均質(zhì)處理；

(5)灌裝、殺菌：將均質(zhì)處理后的混合液經(jīng)高溫瞬時(shí)殺菌后，殺菌過(guò)程中進(jìn)行脫氣處理，再無(wú)菌灌裝，封口，于20-40℃冷卻機(jī)內(nèi)冷卻，即制得清熱解暑保健飲料。

實(shí)施例3

一種清熱解暑保健飲料，由以下重量份的原料制成：冬瓜提取液60份、苦瓜提取液20份、葛根提取液20份、西瓜提取液60份、貢梨提取液60份、冰糖水25份、蜂蜜20份，以及適量的水。

一種清熱解暑保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)材料挑選及處理：a.挑選新鮮的冬瓜、苦瓜、葛根、西瓜、貢梨，將材料洗干凈，去皮，除囊，切好；b.苦瓜除囊，可以減少苦瓜的部分苦味，再將切好的苦瓜浸泡于鹽水中，15min后漂洗3次，再于開(kāi)水中燙3min，這樣可以除去絕大部分苦瓜的苦味；

(2)制取每一種材料的提取液：將處理好的每一種材料分別放入榨汁機(jī)中，加5倍水，破碎、打漿，經(jīng)離心機(jī)離心過(guò)濾，得到一次濾液，再往濾渣中加1倍水再次離心過(guò)濾得到二次濾液，合并一次濾液和二次濾液并沉降40min后進(jìn)行分離澄清，過(guò)濾得到上清液，上清液經(jīng)過(guò)超濾，從而得到每一種材料的提取液，離心機(jī)溫度為40℃，轉(zhuǎn)速為1000rpm；

(3)制備冰糖水：將冰糖溶解于3倍的溫度為100℃水中，經(jīng)過(guò)濾、冷卻得到冰糖水；

(4)調(diào)配、均質(zhì)：將步驟(2)的每一種材料提取液按重量份稱(chēng)取，冬瓜提取液60份、苦瓜提取液20份、葛根提取液20份、西瓜提取液60份、貢梨提取液60份，并與冰糖水25份、蜂蜜20份及適量的水混合均勻，再將混合液在溫度為65℃，壓力為35MPa下進(jìn)行均質(zhì)處理；

(5)灌裝、殺菌：將均質(zhì)處理后的混合液經(jīng)高溫瞬時(shí)殺菌后，殺菌過(guò)程中進(jìn)行脫氣處理，再無(wú)菌灌裝，封口，于20-40℃冷卻機(jī)內(nèi)冷卻，即制得清熱解暑保健飲料。

上述說(shuō)明是針對(duì)本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專(zhuān)利申請(qǐng)范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專(zhuān)利范圍。