1.一種玫瑰花魚(yú)丸及其制備的方法，其特征在其原輔料的配比為：冷凍魚(yú)糜 45 ～ 80份、玫瑰花 1 ～ 4 份、玉米淀粉 6～ 12份、蛋清 1～ 5 份、大豆分離蛋白 4～ 6份、白砂糖 2～ 5份、食鹽 1 ～ 3 份、味精 0.2 ～ 1 份、料酒 0.3～ 2份、香辛料 0.2 ～ 1 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花魚(yú)丸的制作方法，其特征是：所述的玫瑰花是指食用玫瑰花或是將食用玫瑰花瓣進(jìn)行超微粉碎得到玫瑰花粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花魚(yú)丸的制作方法，其特征是：本發(fā)明使用的玫瑰花、香辛料，是經(jīng)過(guò)殺菌的。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花魚(yú)丸的制作方法，其特征是：該制作方法包括以下步驟：
(1) 斬拌：將冷凍魚(yú)糜放入斬拌機(jī)中斬拌 2 分鐘，添加食鹽繼續(xù)斬拌 2分鐘，然后陸續(xù)加入玫瑰花、蛋清、香辛料、大豆分離蛋白、淀粉、味精和料酒，每次加料斬拌2分鐘，總共斬拌時(shí)間 20～30分鐘，斬拌過(guò)程中適當(dāng)加碎冰或者設(shè)備周?chē)禍?，使魚(yú)糜溫度始終保持在 8℃以下，加冰（水）量標(biāo)準(zhǔn)為是產(chǎn)品含水量為76～85%；
(2) 成型：將斬拌后的調(diào)味魚(yú)糜放入成型機(jī)中成形 ；
(3) 凝膠化：魚(yú)糜成型后在 36～42℃水浴中下放置 20～30分鐘凝膠化；
(4) 煮制：將凝膠化后的魚(yú)丸轉(zhuǎn)移到 90～95℃的水中加熱10～20分鐘 ；
(5) 冷卻、包裝：將撈起的魚(yú)丸立即快速冷卻，稱量后再包裝，低溫冷藏。