技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種火腿、香腸風(fēng)味改良添加劑及其制備方法，本發(fā)明應(yīng)用在火腿、香腸中能使所得的火腿、香腸具有特殊的香味，且食用后不易產(chǎn)生油膩感，能增進(jìn)食欲，能改善火腿、香腸的品質(zhì)，使其持水性及韌性增強(qiáng)，口味和彈性變好，本發(fā)明不含任何化學(xué)添加劑和防腐劑，既能保證食品的營養(yǎng)不流失，又能其營養(yǎng)價(jià)值及保健作用。

技術(shù)研發(fā)人員：徐宏斌
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥萊斯生物工程有限公司
文檔號(hào)碼：201610567218
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.19
技術(shù)公布日：2016.12.07