技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種理氣的橘皮涂膜咸鴨蛋，由以下重量份原料制成：鴨蛋500?510、橘皮17?20、山楂果30?34、鐵皮石斛3?4、豆腐渣27?30、適量的碳酸鈉、蘋果酸、聚乙烯醇、甘油、食鹽和水。本發(fā)明咸鴨蛋浸泡腌制液原料種類多，有橘皮、山楂果等，營養(yǎng)豐富，鴨蛋內(nèi)吸附的營養(yǎng)元素多，提高了咸鴨蛋整體的營養(yǎng)性，食用有橘皮的香味，還具有有理氣調(diào)中的功效；改進(jìn)工藝后增加了蛋殼的通透性能縮短鴨蛋腌制過程，在蛋殼外形成有涂膜，能更好的保鮮咸鴨蛋。

技術(shù)研發(fā)人員：陳嗣玖
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市福來多食品有限公司
文檔號碼：201610553268
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.14
技術(shù)公布日：2016.11.30