技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)，特別是關(guān)于一種醬油發(fā)酵罐及其發(fā)酵的菌鮮醬油。所述的菌鮮醬油發(fā)酵原料包括如下質(zhì)量份數(shù)的組份：雞腿菇15份；杏鮑菇10份；大豆35份；麩皮10份；葛根6份；天麻2份；生姜1份；黃姜1份。再發(fā)酵過程中添入維生素和氨基酸，并且發(fā)酵罐精準(zhǔn)控制發(fā)酵過程，使得發(fā)酵品質(zhì)精良，口味鮮美。

技術(shù)研發(fā)人員：許庭庭
受保護的技術(shù)使用者：許庭庭
文檔號碼：201610534937
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.08
技術(shù)公布日：2016.12.07