技術(shù)總結(jié)
一種提神抗疲勞巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的蘆薈提取物、0.01?1％的紅景天苷、0.01?1％的生物活性肽、0.01?1％的活性鈣、0.01?1％的薄荷提取物、0.01?1％的紫甘薯花青素、0.01?1％的敗醬草提取物、0.01?1％的荊芥提取物、0.01?1％的蟲草提取物和0.01?1％的百合提取物；本申請在現(xiàn)代食品生物技術(shù)中引入茶多酚、蘆薈、紅景天、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點解決利用生物技術(shù)手段和納米技術(shù)保證添加物質(zhì)的生物活性或穩(wěn)定性以及香味的持久釋放，實現(xiàn)在輕松咀嚼的同時使功能活性因子持久性，達(dá)到提神、抗疲勞，提高機(jī)體免疫力等營養(yǎng)保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：米文彪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽米樂食品有限公司
文檔號碼：201610528522
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.06
技術(shù)公布日：2016.12.07