1.一種扁形紅茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)冰凍：將鮮葉在-30～-40℃冰凍20～28h，至所述鮮葉產(chǎn)生冰晶于葉片外表面，得冰凍葉；
(2)脫水：將所述冰凍葉在35～40℃下鼓風脫水1～2小時，得脫水葉；
(3)發(fā)酵：將所述脫水葉發(fā)酵6～10h，發(fā)酵溫度為35～40℃，得發(fā)酵葉；
(4)壓制：將所述發(fā)酵葉壓制成形；
(5)烘干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)的脫水步驟中采用碘鎢燈照射所述冰凍葉，所述碘鎢燈距離所述冰凍葉葉面的距離為1～1.5m。
3.根據(jù)權(quán)利要1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)的發(fā)酵過程中通入0.01mg～0.02mg/cm3濃度的臭氧1.5～2.5h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中的冰凍溫度為-30～-32℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中的冰凍時間為24～25h。
6.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的脫水步驟中的冰凍葉的攤?cè)~厚度為5～8cm。
7.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)壓制為采用扁茶機進行壓制，具體工序如下：先在溫度為210～240℃的條件下中壓3～5min；再在溫度為160～200℃的條件下重壓2～3min；最后在溫度為150～170℃的條件下中壓2～3min。
8.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)發(fā)酵過程中的攤?cè)~厚度為10～15cm；發(fā)酵過程中每1h翻動一次葉片。
9.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的扁形紅茶的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)烘干為先采用手拉式烘干機進行初烘1～2min，初烘溫度為180～200℃，再采用提香式烘干機進行復(fù)焙60～90min至足干，所述復(fù)焙的溫度為80～100℃。
10.一種權(quán)利要求1～9任一項制備方法所得的扁形紅茶。