本發(fā)明屬于微生物技術領域，具體涉及到一種辣木木耳菌絲體的培育方法。

背景技術：

辣木屬辣木科，多年生常綠喬木，原產(chǎn)印度北部西馬拉雅山麓和非洲北部地區(qū)，被稱為“神奇之樹”。經(jīng)研究表明，辣木葉中含有豐富的營養(yǎng)，高維生素A、B、B1、B3、C、E高蛋白質，高纖維，含有六種礦物質，五種微量元素及十一種人休必需氨基酸。

辣木全身是寶，每100g辣木葉中含蛋白質27.1g約為牛奶的2倍，維C約為鮮橙的7倍，古印度傳統(tǒng)醫(yī)學認為：辣木葉可以預防多種疾病，更被廣泛應用在多種慢性疾病上。

根據(jù)多項研究，辣木樹皮及樹根等部位可以降低血壓及血糖、緩和發(fā)炎腫大、腸胃不適、風濕關節(jié)疼痛等，也可以舒緩神經(jīng)系統(tǒng)，對于歇斯底里及止痛有良好的作用。

根據(jù)國內(nèi)外臨床報告，經(jīng)常食用辣木籽可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。辣木籽是純天然綠色食品,含有人體所需的全部營養(yǎng)物質，它可取代復合維生素、鈣片、魚肝油等。特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等有很好的效果。辣木籽可協(xié)助改善、預防疾病，改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經(jīng)絡等特殊部位的疾病。它還具有治療口臭和醒酒等作用。

辣木花內(nèi)含豐富的氨基酸，是保健滋補的佳品。辣木花具有排毒、凈化肌膚，令肌膚更加有光澤的作用，對于皮膚干燥粗糙和容易長粉刺而言，辣木花是最合適的選擇。辣木花加牛奶煮熟可以起到調節(jié)內(nèi)分泌，辣木花汁也可以減輕喉嚨發(fā)炎，但孕婦不宜。

辣木所含鈣質是牛奶的四倍；辣木所含蛋白質是牛奶的二倍；辣木所含鉀是香蕉的三倍；辣木所含鐵是菠菜的三倍；辣木所含維生素C是柑橘的七倍；辣木所含維生素A是（B胡蘿卜）的四倍；辣木是對抗營養(yǎng)不良的健康食品，被西方科學家稱為奇跡之繹；辣木對控制血糖、降血壓、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木對口干、無吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的減肥效果也很奇特，辣木中含有一種白氨酸，白氨酸對減肥效果比較好，國外已開發(fā)了辣木減肥茶、辣木減肥膠囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木對長期縮便，便秘患者有極其幫助作用，連服10日可見奇效；辣木具有退熱、消炎、提神、凈化血管減肥瘦身，改善皮膚，增進性欲等功效。因此辣木分別被廣泛應用于食品、保健、藥品、美容等領域。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的一種辣木木耳菌絲體的培育方法。具體包括：該菌絲體是用辣木枝段為主要原料來做培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基滅菌后接入木耳菌種，接著培育至菌絲長滿培養(yǎng)基，然后將長滿木耳菌絲的培養(yǎng)基曬干，最后粉碎得辣木木耳菌絲體。

所述的木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色 瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、 園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

從有關文獻中獲悉，木耳的營養(yǎng)價值：黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質?？诟屑毮?，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質。此外，黑木耳還含有脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。木耳有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。

生理作用：木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防 腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的：

一種辣木木耳菌絲體的培育方法，技術方案中在于：該菌絲體是用辣木枝段為主要原料來做培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基滅菌后接入木耳菌種，接著培育至菌絲長滿培養(yǎng)基，然后將長滿木耳菌絲的培養(yǎng)基曬干，最后粉碎得辣木木耳菌絲體。

具體包括如下步驟：

1、辣木采集及處理：采集直徑是0.5厘米以下的辣木枝段為原料，接著將辣木枝段切成1-2厘米的節(jié)段，然后再把辣木節(jié)段曬干至物料含水量低于8%備用。

2、制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基是由93%的辣木節(jié)段、3%的玉米粉、3%的黃豆粉、和1%的食用石膏粉組成，先將辣木節(jié)段浸泡于3%的紅糖水之中，持續(xù)浸泡8-9個小時后撈出并瀝干水分，玉米粉和黃豆粉也用3%的紅糖水調至濕度含量為55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黃豆粉和食用石膏粉混合起來并攪拌均勻得混合物料，把混合物料分裝于培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為混合物料在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2-3cm，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下把木耳菌種接入生產(chǎn)用培養(yǎng)基，接入固體靈芝菌種時，接入7-8個點，接入液體靈芝菌種時，接入培養(yǎng)基重量的10～12%。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)基移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下培養(yǎng)至菌絲長滿培養(yǎng)基。

5、曬干：在溫度低于50度的環(huán)境下將長滿菌絲的培養(yǎng)基曬至物料含水量低于8%。

6、成品：將曬干的培養(yǎng)基粉碎至能過120-200目得成品菌絲體。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點：

1、本發(fā)明所提出辣木木耳菌絲體的培育方法其構思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。

2、辣木全身是寶，辣木所含鈣質是牛奶的四倍；辣木所含蛋白質是牛奶的二倍；辣木所含鉀是香蕉的三倍；辣木所含鐵是菠菜的三倍；辣木所含維生素C是柑橘的七倍；辣木所含維生素A是（B胡蘿卜）的四倍；辣木是對抗營養(yǎng)不良的健康食品，被西方科學家稱為奇跡之繹；辣木對控制血糖、降血壓、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木對口干、無吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的減肥效果也很奇特，辣木中含有一種白氨酸，白氨酸對減肥效果比較好，國外已開發(fā)了辣木減肥茶、辣木減肥膠囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木對長期縮便，便秘患者有極其幫助作用，連服10日可見奇效；辣木具有退熱、消炎、提神、凈化血管減肥瘦身，改善皮膚，增進性欲等功效。通過實施本發(fā)明，把辣木和木耳通過生物技術培養(yǎng)形成另一個特色的結合體——辣木木耳菌絲體，使其營養(yǎng)、功能及功效會更加突出，使普通的辣木也由此增值百倍。

3、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——辣木木耳菌絲體的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。

4、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——辣木木耳菌絲體，由于主要原料——辣木，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。

5、通過實施本發(fā)明，形成的產(chǎn)品用途廣泛，可以作為制備成藥品、保健品、特色食品添加劑的原料。不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益亦會非常顯著。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。

一種辣木木耳菌絲體的培育方法，技術方案中在于：該菌絲體是用辣木枝段為主要原料來做培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基滅菌后接入木耳菌種，接著培育至菌絲長滿培養(yǎng)基，然后將長滿木耳菌絲的培養(yǎng)基曬干，最后粉碎得辣木木耳菌絲體。

具體包括如下步驟：

1、辣木采集及處理：采集直徑是0.5厘米以下的辣木枝段為原料，接著將辣木枝段切成1-2厘米的節(jié)段，然后再把辣木節(jié)段曬干至物料含水量低于8%備用。

2、制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基是由93%的辣木節(jié)段、3%的玉米粉、3%的黃豆粉、和1%的食用石膏粉組成，先將辣木節(jié)段浸泡于3%的紅糖水之中，持續(xù)浸泡8-9個小時后撈出并瀝干水分，玉米粉和黃豆粉也用3%的紅糖水調至濕度含量為55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黃豆粉和食用石膏粉混合起來并攪拌均勻得混合物料，把混合物料分裝于培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為混合物料在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2-3cm，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下把木耳菌種接入生產(chǎn)用培養(yǎng)基，接入固體靈芝菌種時，接入7-8個點，接入液體靈芝菌種時，接入培養(yǎng)基重量的10～12%。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)基移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下培養(yǎng)至菌絲長滿培養(yǎng)基。

5、曬干：在溫度低于50度的環(huán)境下將長滿菌絲的培養(yǎng)基曬至物料含水量低于8%。

6、成品：將曬干的培養(yǎng)基粉碎至能過120-200目得成品菌絲體。