一種天然辣木茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種天然辣木茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]辣木，白花菜目辣木科，辣木屬喬木，高3?12米，樹皮軟木質(zhì)；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛;根有辛辣味，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木。
[0003]辣木是世界上最有營養(yǎng)的樹，它包含約20種氨基酸，46種抗氧化劑，抗炎化合物，富含豐富的微量元素鉀、錳、鉻，以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供維生素A，維生素B、B1、B2、B3、B6，維生素C(抗壞血酸)，維生素E和宏觀礦物質(zhì)，微量元素，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，辣木葉所含的鈣質(zhì)是牛奶的4倍，蛋白質(zhì)是牛奶的2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍，維生素Α(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的4倍，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。
[0004]目前，市場上已有采用辣木葉和辣木籽制作的辣木茶，但是，這些辣木茶多按照傳統(tǒng)的制茶工藝制作，對辣木葉和辣木茶的烘干溫度過高，并且多有炒制過程，對辣木葉和辣木籽的營養(yǎng)成分破壞嚴(yán)重，達(dá)不到辣木茶該有的保健效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提出一種可保存辣木葉和辣木籽豐富營養(yǎng)成分的天然辣木茶的制備方法。
[0006]根據(jù)本發(fā)明提供的天然辣木茶的制備方法，關(guān)鍵在于包括以下步驟:
Α、選取辣木葉和辣木籽，分別進(jìn)行60 °C?70°C的低溫干燥后再進(jìn)行破碎，破碎后的辣木葉和辣木籽按100:1?100:3的比例均勻混合后得到混合物；
B、將A步驟的混合物進(jìn)行70 V?80 V的烘干提香，得到辣木茶成品。
[0007]本發(fā)明的天然辣木茶的制備方法，通過合適的低溫度對辣木葉和辣木籽進(jìn)行烘干，再進(jìn)行破碎，破碎后的辣木葉和辣木籽按照合理的比例均勻混合，再通過合適溫度進(jìn)行烘干提香，得到辣木茶成品，整個制茶過程天然無添加劑，可以很好的保存辣木葉和辣木籽的豐富營養(yǎng)成分，并且不破壞辣木茶的口感。
[0008]具體的說，所述低溫干燥的時間為2?4小時，所述烘干提香的時間為I?2小時。
[0009]進(jìn)一步的，所述A步驟還包括步驟Al:選取辣木葉和辣木籽后，對辣木葉和辣木籽進(jìn)行高壓微水清洗。通過高壓微水清洗，徹底清除辣木葉和辣木籽上的微塵，保證辣木葉和辣木籽原料的清潔。
[0010]具體的說，所述破碎步驟中，所述辣木葉的破碎的粒度為2?3mm，所述辣木籽的破碎粒度為小于lmm。
【具體實施方式】
[0011]實施例1: A、選取辣木葉和辣木籽，進(jìn)行高壓微水清洗，然后分別進(jìn)行70°C的低溫干燥3小時后再進(jìn)行破碎，其中，辣木葉的破碎的粒度為2?3mm，辣木籽的破碎粒度為小于Imm;破碎后的辣木葉和辣木籽按10:1的比例均勻混合后得到混合物；
B、將A步驟的混合物進(jìn)行80°C烘干提香2小時，得到辣木茶成品。
[0012]實施例2:
A、選取辣木葉和辣木籽，進(jìn)行高壓微水清洗，然后分別進(jìn)行60°C的低溫干燥4小時后再進(jìn)行破碎，其中，辣木葉的破碎的粒度為2?3mm，辣木籽的破碎粒度為小于Imm;破碎后的辣木葉和辣木籽按100:3的比例均勻混合后得到混合物；
B、將A步驟的混合物進(jìn)行80°C烘干提香2小時，得到辣木茶成品。
【主權(quán)項】
1.一種天然辣木茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: A、選取辣木葉和辣木籽，分別進(jìn)行600C?70 0C的低溫干燥后再進(jìn)行破碎，破碎后的辣木葉和辣木籽按100:1?100:3的比例均勻混合后得到混合物； B、將A步驟的混合物進(jìn)行70°C?80 V的烘干提香，得到辣木茶成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然辣木茶的制備方法，其特征在于所述低溫干燥的時間為2?4小時，所述烘干提香的時間為I?2小時。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然辣木茶的制備方法，其特征在于A步驟還包括步驟Al:選取辣木葉和辣木籽后，對辣木葉和辣木籽進(jìn)行高壓微水清洗。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的天然辣木茶的制備方法，其特征在于所述破碎步驟中，所述辣木葉的破碎的粒度為2?3mm，所述辣木籽的破碎粒度為小于Imm。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種可保存辣木葉和辣木籽豐富營養(yǎng)成分的天然辣木茶的制備方法。該制備方法包括步驟：A、選取辣木葉和辣木籽，分別進(jìn)行60℃～70℃的低溫干燥后再進(jìn)行破碎，破碎后的辣木葉和辣木籽按100:1～100:3的比例均勻混合后得到混合物；B、將A步驟的混合物進(jìn)行70℃～80℃的烘干提香，得到辣木茶成品。本發(fā)明的天然辣木茶的制備方法的制茶過程天然無添加劑，可以很好的保存辣木葉和辣木籽的豐富營養(yǎng)成分，并且不破壞辣木茶的口感。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105594924
【申請?zhí)枴緾N201510949568
【發(fā)明人】李梅, 吳永鋒
【申請人】信宜市四海永豐現(xiàn)代種養(yǎng)場
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2015年12月18日