本發(fā)明涉及一種瑪咖有效成分的提取方法。
背景技術(shù)：
瑪咖（學(xué)名：Lepidium meyenii Walp.），（西班牙語(yǔ)：Maca），別名：瑪卡，是一種十字花科獨(dú)行菜屬植物，原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)。具有抗疲勞、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善性功能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高生育力等功效，是被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦食用的安全食品之一，2011年我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)瑪咖作為新資源食品（衛(wèi)生部公告2011年第13號(hào)）。
瑪咖具有的上述保健功效與其含有的瑪咖烯、瑪咖酰胺、瑪咖多糖、芥子油苷及其衍生物等成分有關(guān)。目前，瑪珈有效成分提取方法為：一是常規(guī)常溫條件下提取，該法提取時(shí)間長(zhǎng)、提取率低；二是高溫條件下提取，該法多糖、芥子油苷、生物堿等有效成分在高溫作用下結(jié)構(gòu)會(huì)破壞，失去活性；三是單一溶媒提取，瑪咖功效性既有水溶性成份，也有脂溶性成份，單一溶媒對(duì)功效成份提取不完全，造成資源浪費(fèi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的問題，提供一種瑪咖有效成分提取率高、有效防止破壞瑪咖有效成分活性的瑪咖有效成分的提取方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：
1、粉碎：將干瑪咖粉碎至150～250目的瑪咖粉；
2、均質(zhì)：步驟1的瑪咖粉與水按質(zhì)量比1：5～20混合，在壓力15000～20000psi條件下均質(zhì)；
3、水提：步驟2均質(zhì)液通過噴射壓力為10MPa～100 MPa、噴嘴直徑0.2～4.0mm的高壓噴嘴噴射至真空提取罐中浸泡，真空提取罐的真空度為-0.05～-0.2MPa、溫度為20～35℃，浸泡2～5h后，浸泡液用孔徑為0.01μm～20μm膜過濾，過濾液在10～40℃的溫度下濃縮，去除40～50%的水份后得到瑪咖水溶性有效成分提取液；
4、酯提：步驟（2）中的濾渣與無(wú)水乙醇按質(zhì)量比比1：5～10混合均勻后，在溫度為20～30℃條件浸泡，浸泡2～5h后，浸泡液用孔徑為0.01μm～20μm膜過濾，過濾液在10～40℃的溫度下濃縮，去除70～80%的乙醇后得到瑪咖酯溶性有效成分提取液。
本發(fā)明中通過高壓均質(zhì)、均質(zhì)液通過高壓噴嘴形成微射流，噴射至真空容器內(nèi)，形成瞬時(shí)壓差變化產(chǎn)生強(qiáng)大的機(jī)械剪切力，使原料組織細(xì)胞破裂，胞內(nèi)成分與水可以充分接觸溶解，再通過酯提工藝，使瑪咖水溶性和酯溶性有效成分都提取了，瑪咖有效成分提取率高。1000g瑪咖水提取液中至少含有6g的瑪咖烯和瑪咖酰胺、80g瑪咖多糖、 230g的氨基酸，1000g瑪咖脂溶性提取液中至少含有5g的瑪咖烯和瑪咖酰胺、40g的芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸酯、400mg甾醇。
本發(fā)明所有工藝的溫度在50℃以下的條件下進(jìn)行，防止了瑪咖熱敏性有效成分的破壞，在酯提工藝中，采用無(wú)水乙醇提取可鈍化細(xì)胞中的酶系統(tǒng)，有利于保護(hù)瑪咖有效成分的活性不被酶解。為此，使用本發(fā)明可以有效防止破壞瑪咖有效成分的活性。
使用本發(fā)明提取的瑪咖水提取液可用于制備功能性食品，具有消除疲勞、抗壓力、提高免疫、緩解更年期綜合征、抗前列腺增生等作用。使用發(fā)明提取的瑪咖脂溶性提取液可用于制備日用護(hù)膚品、化妝品和保健食品，具有消除疲勞、皮膚炎癥改善等功效。本使用本發(fā)明提取的瑪咖水提取液和瑪咖脂溶性提取液也可以混合使用，具有抗疲勞、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善性功能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高生育力等功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
本發(fā)明包括粉碎、均質(zhì)、水提、酯提工藝，其具體實(shí)施方式為：
1、粉碎：將干瑪咖粉碎至150～250目的瑪咖粉；
2、均質(zhì)：步驟1的瑪咖粉與水按質(zhì)量比1：5～20混合，在壓力15000～20000psi條件下均質(zhì)；
3、水提：步驟2均質(zhì)液通過噴射壓力為10MPa～100 MPa、噴嘴直徑0.2～4.0mm的高壓噴嘴噴射至真空提取罐中浸泡，真空提取罐的真空度為-0.05～-0.2MPa、溫度為20～35℃，浸泡2～5h后，浸泡液用孔徑為0.01μm～20μm膜過濾，膜過濾可以為微濾膜、超濾膜、納濾膜、反滲透膜中至少一種，如浸泡液用10μm～20μm微濾膜初濾后，再用0.01μm～0.05μm超濾膜精濾，過濾液在10～40℃的溫度下濃縮，去除40～50%的水份后得到瑪咖水溶性有效成分提取液，濃縮可以采用超聲霧化濃縮、也可采用真空低溫濃縮。
4、酯提：步驟（2）中的濾渣與無(wú)水乙醇按質(zhì)量比比1：5～10混合均勻后，在溫度為20～30℃條件浸泡，浸泡2～5h后，浸泡液用孔徑為0.01μm～20μm膜過濾，膜過濾可以為微濾膜、超濾膜、納濾膜、反滲透膜中至少一種，如浸泡液用10μm～20μm微濾膜初濾后，再用0.01μm～0.05μm超濾膜精濾，過濾液在10～40℃的溫度下濃縮，去除70～80%的乙醇后得到瑪咖酯溶性有效成分提取液，濃縮可以采用超聲霧化濃縮、也可采用真空低溫濃縮。