技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種酵母細(xì)胞的風(fēng)味改善方法，其包括使蛋白酶或纖維素酶與酵母細(xì)胞反應(yīng)的工序，以及一種食品品質(zhì)改良劑，其含有通過上述的風(fēng)味改善方法改善了風(fēng)味的酵母細(xì)胞作為有效成分。

技術(shù)研發(fā)人員：松藤久;柳下剛;田中優(yōu)介;配島義隆;奧濱英則;高野茂樹;井上武夫
受保護(hù)的技術(shù)使用者：泰寶美客株式會(huì)社
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.19
技術(shù)公布日：2017.08.01