技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及液體形式的水性組合物，其含有油、乳蛋白、單糖、二糖、和/或寡糖、一種或多種乳化劑，以及水不溶性纖維素基纖維和一種或多種可溶性水膠體的組合。所述組合物可以是充氣的，并且可以用于靜態(tài)冷凍以制備冷凍甜點(diǎn)。本發(fā)明還提供制備本發(fā)明的組合物的方法以及冷凍本發(fā)明的充氣組合物的方法。所述液體組合物可以在高于0℃的溫度下配送，并在食用之前使用時(shí)冷凍，使得與冷凍甜點(diǎn)在低于0℃的溫度下的配送相比，節(jié)省了大量能量。

技術(shù)研發(fā)人員：N·D·赫奇斯;D·J·賈奇;P·E·奈特;L·維克斯
受保護(hù)的技術(shù)使用者：荷蘭聯(lián)合利華有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.04
技術(shù)公布日：2017.08.29