本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種具有保健功效并且風(fēng)味獨(dú)特的含西紅花的植物飲料、其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快、工作壓力的增加，亞健康問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重影響現(xiàn)代人的生活質(zhì)量。植物功能飲料主要原料來(lái)源于藥食同源植物或新資源食品，綠色、安全，不僅保留了傳統(tǒng)飲料的美味解渴作用，同時(shí)還提供一定的保健功能，是解決亞健康問(wèn)題的一種有效方法。

西紅花，又名藏紅花、番紅花，是鳶尾科番紅花屬植物，主要藥用部位為花柱，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養(yǎng)顏之功效。西紅花素有“紅色金子”的美稱(chēng)，非常珍貴，每100朵西紅花雌蕊柱頭才能獲得1g成品，泡茶品用時(shí)，色彩怡人，氣香特異，口感美妙。西紅花主要成分有藏紅花苷、藏紅花酸、β-谷甾醇、熊果酸、亞油酸、亞麻酸、β-胡蘿卜素等，是一種在新藥研發(fā)和食品加工領(lǐng)域具有廣闊前景的天然植物原料。

茶氨酸(l-theanine，cas：3081-61-6)，化學(xué)名為谷氨酸γ-乙基酰胺，是茶葉中所特有的成分，占茶葉干物質(zhì)總量的1％-2％，其純品具有焦糖香味和類(lèi)似于味精那樣的鮮爽味。2014年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委批準(zhǔn)茶葉茶氨酸作為新食品原料。

γ-氨基丁酸(γ－aminobutyricacid，簡(jiǎn)稱(chēng)gaba，cas：56-12-2)是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，約50％的中樞神經(jīng)突出部位以gaba為遞質(zhì)。2009年衛(wèi)生部批準(zhǔn)γ-氨基丁酸為新資源食品。

調(diào)研藏紅花的保健飲料相關(guān)專(zhuān)利如cn201310592139.5《保健飲料的制備方法》、cn201310670105.3《具有補(bǔ)血功效的保健飲料及其制備方法》、cn201210096879.5《一種藏紅花養(yǎng)生保健水及制備方法》、cn201110080126.0《保健茶》等，未見(jiàn)其與茶氨酸和γ-氨基丁酸配伍，同時(shí)具有改善睡眠、舒緩壓力和排毒養(yǎng)顏功能的植物飲料。茶氨酸和γ-氨基丁酸用來(lái)緩解壓力、舒緩心情的功能已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注，如專(zhuān)利cn201310056596.2《一種緩解焦慮、抑郁、舒緩情緒、減輕精神壓力的組合物及制備方法和用途》、cn201310664187.0《降血壓助眠的保健食品》、cn20141035837.7《一種緩解壓力及抗疲勞的保健食品及其二步發(fā)酵制備方法》等。

本發(fā)明在茶氨酸和γ-氨基丁酸的基礎(chǔ)之上，通過(guò)添加西紅花和植物原料，讓人們?cè)? 改善睡眠、舒緩情緒的同時(shí)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，排除毒素，享受更加健康舒適的生活。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在提供一種含西紅花的植物飲料，該飲料的主要原料為西紅花、茉莉花、茶氨酸、γ-氨基丁酸、枸杞，相輔相成，具有協(xié)同產(chǎn)生舒緩壓力、改善睡眠、排毒養(yǎng)顏的保健功效。

本發(fā)明還提供了上述含西紅花的植物飲料的制備方法。

本發(fā)明首先提供了一種含西紅花的植物飲料，該飲料包括西紅花、茉莉花、茶氨酸、γ-氨基丁酸、枸杞、抗氧化劑、甜味劑、酸味劑中的一種或幾種。

本發(fā)明提供的含西紅花的植物飲料按重量份組成包括：甜味劑0～250份，酸味劑0～50份，抗氧化劑0.05～2.5份，枸杞0～1份，茶氨酸0～5份，γ-氨基丁酸0～2份，西紅花0.05～1份，茉莉花0～10份，水2000～6000份。

其中甜味劑為羅漢果、甘草、白砂糖、甜菊糖(cas：57817-89-7)、木糖醇(cas：87-99-0)中的一種或幾種。

其中酸味劑為烏梅、沙棘、山楂、檸檬、檸檬酸(cas：77-92-9)、檸檬酸鈉(cas：6132-04-3)中的一種或幾種。

在本發(fā)明提供的含西紅花的植物飲料中，通過(guò)添加天然抗氧化劑可以防止有效成分降解后發(fā)生氧化影響飲料的風(fēng)味，其中抗氧化劑為維生素c(cas:50-81-7)、茶多酚(cas:84650-60-2)、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(egcg)(cas:989-51-5)、植酸(cas:83-86-3)、竹葉抗氧化劑中的一種或兩種，優(yōu)選地，所采用的抗氧化劑為維生素c(cas：50-81-7)、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(egcg)(cas:989-51-5)。

經(jīng)過(guò)發(fā)明人大量摸索總結(jié)得出，各組分用量?jī)?yōu)選在下述重量范圍內(nèi)具有較好的保健功效：

甜味劑0～150份，酸味劑1～20份，抗氧化劑0.05～1.2份，枸杞0.4～0.8份，茶氨酸2～3份，γ-氨基丁酸0.5～2份，西紅花0.1～0.5份，茉莉花0～7.5份，水2500～5000份。

對(duì)于飲料而言，口感風(fēng)味仍是消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)的主要因素，因此，本發(fā)明還通過(guò)加入適當(dāng)?shù)奶鹞秳?、酸味劑進(jìn)行復(fù)配，在提升飲料的口味和口感的同時(shí)，還增加了飲料的營(yíng)養(yǎng)成分。

枸杞、茉莉花、烏梅、沙棘、山楂等均屬于藥食同源植物，含有豐富的生物活性成分，常用于生產(chǎn)食品和飲料。

枸杞，含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素c、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及 鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛安神、明目祛風(fēng)、滋腎潤(rùn)肺以及護(hù)肝抗腫瘤等作用。在衛(wèi)生部公布的藥食兩用的名單中，枸杞名列榜首。

常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

烏梅能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，有美肌美發(fā)效果；尚有促進(jìn)激素分泌物活性，從而達(dá)到抗衰老的作用。烏梅有增加食欲，促進(jìn)消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用；亦有顯著的整腸作用，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，消除炎癥；同時(shí)又有收縮腸壁的作用，因而可以用于治療腹瀉。

山楂含有大量的維生素c與微量元素，能夠擴(kuò)張血管，降低血壓、血糖，改善和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂，預(yù)防高血脂的發(fā)生，其所含有的黃酮類(lèi)與維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠阻斷并減少自由基的生成，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。

沙棘果實(shí)中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能。沙棘中sod活性成分豐富，每克沙棘鮮果sod含量達(dá)到2746個(gè)酶單位，其含量是人參的4倍。

檸檬富含維生素c、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。

羅漢果，是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素c以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等。

甘草(radixglycyrrhizae)為豆科植物甘草glycyrrhizauralensisfisch.脹果甘草glycyrrhizainflatabat.或光果甘草glycyrrhizaglabral.的干燥根及根莖。性味與歸經(jīng)：甘，平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。功能與主治：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

經(jīng)過(guò)發(fā)明人進(jìn)行大量摸索，發(fā)現(xiàn)采用單一甜味劑在同西紅花、茉莉花、茶氨酸、γ-氨基丁酸、枸杞組合后顯得單調(diào)，不夠醇厚，優(yōu)選多種甜味劑和酸味劑復(fù)合，口感更佳。本發(fā)明的含西紅花的植物飲料的活性組分的提取和制劑的制備可以采用以下方法：萃取法、水提法、水提醇沉法、浸漬法、滲漉法、回流提取法、連續(xù)回流提取法、大孔樹(shù)脂吸附法中的一種或者幾種聯(lián)合應(yīng)用制備。但是為了最大限度地提取原料中的有效成分，并使該原料組分更好地發(fā)揮藥效，本發(fā)明提供的含西紅花的植物飲料的制備方法，具體通過(guò)如下技術(shù)獲得：

(1)提?。簩⑻鹞秳⑺嵛秳?、枸杞、茉莉花、西紅花等植物原料，粉碎，過(guò)30～80目篩，按重量比例稱(chēng)取后，在50～90℃水中加熱、攪拌浸提30～120分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按重量份數(shù)稱(chēng)取茶氨酸、γ-氨基丁酸、抗氧化劑，加入上述步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合，攪拌均勻。

(4)灌裝及滅菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌法(uht)滅菌灌裝后獲得含西紅花的植物飲料。

本發(fā)明還提供了所述的含西紅花的植物飲料在制備用于緩解亞健康的保健飲料中的用途。

本次發(fā)明的含西紅花的植物飲料具有如下功能：

(1)本發(fā)明具有舒緩壓力，調(diào)節(jié)情緒的功能。

(2)本發(fā)明具有改善睡眠，提升睡眠質(zhì)量的功能。

(3)本發(fā)明具有降低血壓，提高免疫力的功能。

(4)本發(fā)明促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排毒養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌引起的色斑。

下面結(jié)合具體實(shí)例來(lái)進(jìn)一步描述本發(fā)明，這些實(shí)例僅是示范性的，并不對(duì)本發(fā)明的范圍構(gòu)成任何限制。

在以下實(shí)施例中，所有原料和試劑采用市售產(chǎn)品，其中茶氨酸購(gòu)自上海諾德生物實(shí)業(yè)有限公司、γ-氨基丁酸購(gòu)自天津世紀(jì)天龍生物有限公司；西紅花購(gòu)自上海市藥材有限公司；茉莉花、枸杞購(gòu)自上海雷允上藥業(yè)有限公司。

實(shí)施例1

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

白砂糖135份，烏梅10份，枸杞0.4份，茶氨酸2.5份，γ-氨基丁酸0.5份，西紅花0.12份，茉莉花5份，維生素c0.6份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩趺?、枸杞、茉莉花、西紅花，粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取烏梅、枸杞、西紅花、茉莉花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在70℃浸提80分鐘，得到粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得到過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取白砂糖、維生素c、茶氨酸和γ-氨基丁酸，加入步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例2

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

白砂糖139.5份，檸檬2份，西紅花0.4份，維生素c1.2份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩幟省⑽骷t花，粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取檸檬和西紅花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得到過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取白砂糖和維生素c，加入步驟(2)過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例3

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

白砂糖50份，山楂12份，西紅花0.5份，茶氨酸3份，維生素c1.2份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提取：將山楂、西紅花，粉碎，過(guò)50目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取山楂和西紅花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在50℃浸提120分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得到過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取白砂糖和維生素c，加入步驟(2)過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例4

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

白砂糖90份，羅漢果12.5份，甘草6.25份，烏梅12.5份，西紅花0.3份，維生素c0.62份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩⒘_漢果、甘草、烏梅、西紅花，粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取羅漢果、甘草、烏梅和西紅花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在90℃浸提40分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得到過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取白砂糖和維生素c，加入步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例5

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

西紅花0.16份，維生素c0.66份，水3300份。

制備方法如下：

(1)提?。簩⑽骷t花粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取西紅花，加水3300份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得到過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取維生素c，加入步驟(2)過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例6

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

西紅花0.16份，表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(egcg)0.1份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩⑽骷t花粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取西紅花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取維生素c，加入步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例7

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

西紅花0.16份，表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯0.05份，水2800份。

制備方法如下：

(1)提?。簩⑽骷t花粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取西紅花，加水2800 份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，加入步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

實(shí)施例8

含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

西紅花0.16份，茶多酚0.1份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩⑽骷t花粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取西紅花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取茶多酚，加入過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。對(duì)照例1

一種不含西紅花的植物飲料的原料具體配方，原料的重量份數(shù)為：

白砂糖135份，烏梅10份，枸杞0.4份，茶氨酸2.5份，γ-氨基丁酸0.5份，茉莉花5份，維生素c0.6份，水3100份。

制備方法如下：

(1)提?。簩趺?、枸杞、茉莉花，粉碎，過(guò)80目篩，按配方的重量份數(shù)稱(chēng)取烏梅、枸杞、茉莉花，加水3100份，混合后攪拌均勻，在80℃浸提60分鐘，得粗提取液。

(2)過(guò)濾：將上述步驟(1)所得粗提取液，用300目過(guò)濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，得過(guò)濾后的提取液。

(3)調(diào)配：按照重量份數(shù)稱(chēng)取白砂糖、維生素c、茶氨酸和γ-氨基丁酸，加入步驟(2)中過(guò)濾后的提取液中，混合攪拌均勻。

(4)滅菌及灌裝：采用超高溫瞬時(shí)滅菌(uht)后灌裝，得到含西紅花的植物飲料。

測(cè)試?yán)?

本發(fā)明對(duì)實(shí)施例1和對(duì)照例1的飲料的飲用效果進(jìn)行調(diào)查：

(1)調(diào)查方式：

飲用人群：普通人群80位(18～50歲)，其中50人飲用實(shí)施例1飲料，30人飲用對(duì)照例1飲料；

飲用方式：每人每天620ml(早晚各一瓶310ml)；

飲用時(shí)間：4個(gè)月；

指標(biāo)：效果明顯：心情/情緒狀態(tài)：飲用后感覺(jué)心情舒暢、身體放松；睡眠狀態(tài)：入睡時(shí)間縮短、睡眠質(zhì)量提高；面色/精神狀態(tài)：堅(jiān)持飲用，清晨起床更有精神，面色煥然一新；感官評(píng)價(jià)：液體澄清光亮，口味醇厚，香氣宜人。效果一般：心情/情緒狀態(tài)：飲用后心情好轉(zhuǎn)，身體略微放松；睡眠狀態(tài)：睡眠有所改善；面色/精神狀態(tài)：堅(jiān)持飲用，清晨起床萎靡狀態(tài)有所改觀；感官評(píng)價(jià)：液體清澈透亮，口味略淡，略帶香氣。基本無(wú)效：飲用后對(duì)情緒、睡眠、精神面貌的調(diào)整作用均不顯著，感官評(píng)價(jià)整體較差。

(2)調(diào)查結(jié)果：通過(guò)問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如下；

表1實(shí)施例1的飲用效果調(diào)查表

表2對(duì)照例1飲用效果調(diào)查表

由表1和表2對(duì)比可見(jiàn)，實(shí)施例1飲料有效率在90％以上，其中對(duì)心情/情緒狀態(tài)和飲料風(fēng)味的影響較為突出?？梢?jiàn)，西紅花植物飲料不僅對(duì)人們的心情具有顯著的調(diào)協(xié)作用，還能夠賦予飲料獨(dú)特的香氣，改善整體風(fēng)味。

具體實(shí)例1：王女士，28歲，白領(lǐng)，經(jīng)常熬夜，情緒焦躁不安，面色暗黃，易生斑紋。堅(jiān)持飲用含西紅花植物飲料一個(gè)月后，每日心情舒暢，面色好轉(zhuǎn)，精神飽滿，工作效率提高。

具體實(shí)例2：張先生，34歲，售后服務(wù)工程師，長(zhǎng)期出差，睡眠不規(guī)律，每日精神萎靡。堅(jiān)持早晚飲用含西紅花植物飲料2周后，睡眠質(zhì)量改善，日益有精神。

具體實(shí)例3：孫女士，49歲，自由職業(yè)者，婦女更年期綜合征，易發(fā)脾氣，煩躁不安，面部有明顯雀斑。飲用含西紅花的植物飲料3個(gè)月后，每日心情開(kāi)朗，很少發(fā)脾氣，面部雀斑有所減少。

測(cè)試?yán)?

儲(chǔ)存期限穩(wěn)定性的評(píng)價(jià)

調(diào)查方式：參照國(guó)家藥典委員會(huì)頒布的《中國(guó)藥典》2015年版四部中原料藥物與制劑穩(wěn)定性試驗(yàn)指導(dǎo)原則的相關(guān)規(guī)定，將實(shí)施例1-8在接近飲品的實(shí)際貯存條件下進(jìn)行的長(zhǎng)期試驗(yàn)，在溫度25℃±2℃，相對(duì)濕度60％±10％的條件下放置12個(gè)月，分別于0、3、6、9、12個(gè)月取樣檢測(cè)。研究員在各時(shí)間間隔觀察飲品的穩(wěn)定性狀況。

調(diào)查結(jié)果：評(píng)價(jià)實(shí)施例1-8分別提供的含西紅花的植物飲料，上述實(shí)施例中生產(chǎn)的西紅花的植物飲料在儲(chǔ)存期間的穩(wěn)定性狀況如表3所示。

表3實(shí)施例1-8提供的西紅花的植物飲料在儲(chǔ)存期間的穩(wěn)定性狀況

對(duì)比表3中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)明人通過(guò)調(diào)節(jié)甜味劑、酸味劑、枸杞、茉莉花、西 紅花等原料的比例，并進(jìn)一步的調(diào)整提取的溫度、濃度以及處理時(shí)間，能夠在提高含西紅花的植物飲料口感的前提下提高最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性。并且，僅有一例出現(xiàn)了微量絮狀沉淀，這表明，采用本發(fā)明所公開(kāi)的原料配比以及制備方法能夠獲得具有良好穩(wěn)定性的含西紅花的植物飲料。