技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種高香琥珀紅茶的制作方法，采用福鼎大白茶鮮葉為原料，具體包括以下步驟：(1)攤青；(2)做青；(3)室內(nèi)萎凋；(4)初揉；(5)室外萎凋；(6)殺青；(7)發(fā)酵；(8)交揉；(9)干燥；(10)揀剔提香。本發(fā)明將烏龍茶的做青工藝、綠茶的殺青工藝和紅茶的發(fā)酵工藝融合在一起，從而形成了風(fēng)味獨特的紅茶制作方法，使得制作出的高香琥珀紅茶外形精細(xì)，顏色表現(xiàn)出金、褐、黑相間，外觀獨特，具有烏龍茶的花果香，又具有紅茶獨特的蜜糖味，口感甘滑，回味幽長且持久耐泡，且茶水色呈現(xiàn)為琥珀中的血珀紅色；避免了傳統(tǒng)紅茶制作存在外形粗松，香氣低、滋味淡和苦澀味重等不足。

技術(shù)研發(fā)人員：牟小虎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州百鳥河茶業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.29
技術(shù)公布日：2017.07.07