1.一種烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份數(shù)的組分組成：五花肉300-400克，鮮魷魚300-350克，蜜汁10-15克，鮑魚汁10-15克。胡蘿卜20-30份，火腿20-30份，紫甘藍20-25份。櫻桃醬30-40份，沙拉醬30-35份。面粉250-300份，干酵母2-4份，泡打粉5-6份，食用堿3-4份。
其制作過程包括如下步驟：
A、制作白吉饃
a.將面粉250份，干酵母2份，泡打粉5份，食用堿3份放入容器，混合干拌均勻；倒入40攝氏度的溫水130份，花生油30份攪拌成雪花狀面絮。
b.取攪拌后的面粉均勻搓揉成面團，用保鮮膜封緊容器，靜放發(fā)酵10-15分鐘。
c.取發(fā)酵好的面團揉勻分切成2份，每份略壓扁搟成條狀面片。將面片從頂端卷起，卷成一個圓筒，后將圓筒豎放在案板上，用磨具將圓筒按成圓餅。將圓餅搟成0.8-1cm厚，直徑為12-15cm的成型圓餅。
d.取平底鍋皿預(yù)熱，鍋溫保持在50-60攝氏度，取步驟c制成的成型圓餅蓋烙至圓餅表面微膨脹顏色金黃后，再翻面重復(fù)煎烙完成白吉饃，將饃從側(cè)面剖開4/5備用。
B、制作配菜
取胡蘿卜20-30份，火腿20-30份洗凈后分別切絲；紫甘藍25份洗凈后晾干備用。
C、制作主料
a.將五花肉300份，鮮魷魚300份洗凈分切成長3cm寬3cm后0.5cm方片狀；將洋蔥50份，大蔥30份，紫甘藍100份洗凈，洋蔥分切成長3cm條組行。大蔥則切成長4cm絲狀，備用。
b.取鍋用85-90攝氏度猛火燒制，倒入清水1000份煮沸，后倒入五花肉片、鮮魷魚片沸煮3分鐘濾出，制成海味肉片。
c.將海味肉片放入容器，倒入腌汁攪拌抓勻，腌制2小時。
d.將烤箱預(yù)熱至200度，烤盤鋪上一層錫紙，放入洋蔥條，再放入海味肉片，刷上黃油20克，再灑上迷失香3克放入烤箱中烘烤12分鐘。
D、制作肉夾饃
取櫻桃醬30份，沙拉醬30份均勻涂抹五花肉表面。將烤海味五花均勻放入步驟A中技術(shù)d制成的白吉饃中，再依次平均的放入胡蘿卜、火腿、紫甘藍制得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：步驟A中技術(shù)a和面的過程需放入與面粉比例為50∶1的食用堿目的是讓面粉提香。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：步驟A中技術(shù)a 和面的過程需放入與面粉比例為50∶6的食用油目的是成品后外酥里嫩，且冷卻后依然保持軟度而不會變硬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：步驟C中技術(shù)c的腌汁取蜜汁10份，鮑魚汁10份，魚露3份，食鹽3份，雞精3份，黑椒粉3份均勻混合制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：步驟C中技術(shù)c以五花肉片和鮮魷魚片先煮沸再加入腌汁進行腌制，確保肉質(zhì)軟化入味，且腌汁的鮮香性能不被高溫破壞及被沸水淡化。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤海味五花肉夾饃的制作方法，其特征在于：步驟C中技術(shù)d取錫紙烤箱烘烤海味肉片，目的使五花肉的油分充分浸入魷魚片自然入味，且確保水分不流失。