技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種壇子肉制作方法，該壇子肉制作方法包括以下步驟：A、將五花肉洗凈切成塊狀；B、將塊狀五花肉加入食鹽、花椒、生姜后腌存1?3小時；C、將五花肉放入豬油內(nèi)進行煎炸至肉熟即可；D、將五花肉撈起放入壇子內(nèi)，再向壇子內(nèi)加入未固化的熱豬油至淹沒五花肉，待豬油冷卻固化后將壇子密封。本發(fā)明一種壇子肉制作方法，通過對肉塊用豬油煎熟后再通過豬油將其密封在壇子內(nèi)，這樣不僅使得肉塊存放的時間很長，而且肉質(zhì)酥軟香嫩，食用時只需將肉塊加熱化去豬油后切塊即可，操作非常簡便。

技術(shù)研發(fā)人員：王華
受保護的技術(shù)使用者：王華
文檔號碼：201510912955
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.11
技術(shù)公布日：2017.06.23