技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明是一種蔓越莓餅干，其特征在于由下述原料組成：低筋面粉115克、雞蛋液（打散的全蛋）15ml、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克；制備時(shí)：①將黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)；②加入雞蛋液，攪拌均勻；③將蔓越莓干切成小塊，倒入雞蛋液中；④倒入低筋面粉；⑤攪拌均勻，成為面團(tuán)，用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長(zhǎng)方體，放入冰箱冷凍1小時(shí)；⑥將凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7cm的片，切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱（烘焙：165度，中層，約20分鐘）烤焙，至表面微金黃色即可；本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，松脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。

技術(shù)研發(fā)人員：邢亞明;姚世輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖北鴻亞食品有限公司
文檔號(hào)碼：201510910356
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.10
技術(shù)公布日：2017.06.23