技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種桑葉雞蛋餃子，其特征是將處理的鮮桑葉、鮮雞蛋為原料制成餃子餡，將加工的餃子餡料汁和面粉混合調(diào)制面團(tuán)制成餃子皮。本發(fā)明產(chǎn)品采用的處理方法和工藝，易于加工、餡料易于入味，餃子皮耐煮，面皮不粘連，賦予水餃煮后良好的通透性，減少破皮機(jī)率，鮮桑葉、鮮雞蛋原料的餃子餡口感爽滑勁道、餃子口感好，營養(yǎng)價值高，具有極大的實用價值和經(jīng)濟(jì)意義。

技術(shù)研發(fā)人員：遲桂麗;張寧;呂彥羽
受保護(hù)的技術(shù)使用者：威海紅印食品科技有限公司
文檔號碼：201510881856
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.07
技術(shù)公布日：2017.06.13