本發(fā)明涉及一種牛奶雞蛋薄餅的制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，休閑食品的品種越來越豐富，人們對食品的口感、營養(yǎng)價值要求人們的日常生活中離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，人們不禁追求溫飽，還要追求營養(yǎng)，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。

中國專利文件CN102934664A公開了一種牛奶雞蛋餅干，包括大麥粉、白砂糖、全脂奶粉、雞黃粉、植脂末、麥芽糊精、食用鹽、乳酸鈣、小蘇打、香精，其配方重量百分比例為：大麥粉43-47％、白砂糖11-13％、全脂奶粉18-20％、雞黃粉4-6％、植脂末10-12％、麥芽糊精4.96％、食用鹽2.95％、小蘇打0.4％、乳酸鈣0.04％、香精0.05％。

但是，上述牛奶雞蛋餅干的制備過程復(fù)雜。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種配料簡單，制作容易，健康營養(yǎng)的牛奶雞蛋薄餅的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種牛奶雞蛋薄餅的制備方法，由以下重量份原料組成：面粉200-300毫克，雞蛋2-4個，牛奶550-650mL，黃油25-35毫克，糖10-20毫克，鹽5-9毫克；

制備步驟如下：

(1)將面粉放入盆中，先倒入250-350毫升牛奶，攪拌均勻，再將剩余牛奶倒入，加入糖和鹽；

(2)將雞蛋打碎，一起攪拌均勻；

(3)將黃油融化，倒入面盆中攪拌均勻；

(4)將煎鍋底加熱，將上述攪拌均勻的原料攤?cè)爰邋佒?，將餅兩面烙成微黃，即得。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述的牛奶雞蛋薄餅的制備方法，由以下重量份原料組成：面粉250毫克，雞蛋3個，牛奶600mL，黃油30毫克，糖15毫克，鹽7毫克。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，步驟(4)中煎鍋熱后加入油或黃油潤鍋。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述的牛奶雞蛋薄餅厚度為3-5mm。

本發(fā)明制得的牛奶雞蛋薄餅食用時可在薄餅上涂抹果醬和鮮奶?？蓪⒈★炘?-6度冷藏，吃時用微波爐加熱15-30秒。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的配料簡單，制作容易，營養(yǎng)健康，口感軟、潤滑，適合老人和兒童，符合每個人的飲食口味，改善人們的生活。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明，但不限于此。

實施例1

一種牛奶雞蛋薄餅的制備方法，由以下重量份原料組成：面粉200毫克，雞蛋2個，牛奶550mL，黃油25毫克，糖10毫克，鹽5毫克；

制備步驟如下：

(1)將面粉放入盆中，先倒入250毫升牛奶，攪拌均勻，再將剩余牛奶倒入，加入糖和鹽；

(2)將雞蛋打碎，一起攪拌均勻；

(3)將黃油融化，倒入面盆中攪拌均勻；

(4)將煎鍋底加熱，加入黃油潤鍋，將上述攪拌均勻的原料攤?cè)爰邋佒?，將餅兩面烙成微黃，即得。

實施例2

一種牛奶雞蛋薄餅的制備方法，由以下重量份原料組成：面粉300毫克，雞蛋4個，牛奶650mL，黃油35毫克，糖20毫克，鹽9毫克；

制備步驟如下：

(1)將面粉放入盆中，先倒入300毫升牛奶，攪拌均勻，再將剩余牛奶倒入，加入糖和鹽；

(2)將雞蛋打碎，一起攪拌均勻；

(3)將黃油融化，倒入面盆中攪拌均勻；

(4)將煎鍋底加熱，加入黃油潤鍋，將上述攪拌均勻的原料攤?cè)爰邋佒校瑢瀮擅胬映晌ⅫS，即得。

實施例3

一種牛奶雞蛋薄餅的制備方法，由以下重量份原料組成：面粉250毫克，雞蛋3個，牛奶600mL，黃油30毫克，糖15毫克，鹽7毫克；

制備步驟如下：

(1)將面粉放入盆中，先倒入300毫升牛奶，攪拌均勻，再將剩余牛奶倒入，加入糖和鹽；

(2)將雞蛋打碎，一起攪拌均勻；

(3)將黃油融化，倒入面盆中攪拌均勻；

(4)將煎鍋底加熱，加入黃油潤鍋，將上述攪拌均勻的原料攤?cè)爰邋佒?，將餅兩面烙成微黃，即得。