本發(fā)明涉及一種綠茶，尤其涉及一種野生綠茶的制備方法。

背景技術(shù)：

綠茶，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。但是目前的綠茶的制備方法不一，有的復(fù)雜，有的簡(jiǎn)單，有的茶葉制備后的產(chǎn)品質(zhì)量一般，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中茶葉制備方法不一，制備出的茶葉質(zhì)量不一，難以滿足市場(chǎng)的需要，為此，提供一種野生綠茶的制備方法，該野生綠茶的制備方法制作過(guò)程簡(jiǎn)單，能滿足市場(chǎng)需要。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種野生綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉、一芽?jī)扇~出展或是一芽?jī)扇~的無(wú)蟲、無(wú)病害、無(wú)缺口、無(wú)斑點(diǎn)的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內(nèi)進(jìn)行攤青處理，攤青厚度為5-8cm，攤青時(shí)間為4-6h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入殺青機(jī)中進(jìn)行殺青處理，殺青溫度150℃，每小時(shí)送入80kg進(jìn)入殺青機(jī)中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進(jìn)行攤涼處理，攤涼時(shí)間為3-4h；

5)揉捻：將攤涼后的茶葉進(jìn)行揉捻處理，采用輕重輕的方式進(jìn)行揉捻處理，先輕揉5-6min，然后加壓進(jìn)行重揉處理，重揉6-7min，接著進(jìn)行降壓處理，然后輕揉5-6min；

6)解塊：將揉捻后的茶葉送入解塊中進(jìn)行解塊處理；

7)烘干：將解塊后的茶葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，采用兩次烘干處理，第一次烘干的溫度為120-130℃，烘干至葉子的水份至30-40％，第二次烘干的溫度為95-105℃，烘干至葉子的水份至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，提香的時(shí)間為20-22min，提香溫度為80-85℃；

9)篩選包裝：將提香后的茶葉冷卻至30-35℃時(shí)進(jìn)行篩選處理，篩去其中的碎末，然后將篩選好的茶葉按規(guī)格進(jìn)行裝袋處理。

有益效果：本發(fā)明的野生綠茶的制備方法制備過(guò)程簡(jiǎn)單，能對(duì)茶葉進(jìn)行完整體系的處理，得到質(zhì)量較好的茶葉，采用該制備方法得到茶葉色澤鮮艷，湯水碧綠，香氣四溢。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種野生綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉、一芽?jī)扇~出展或是一芽?jī)扇~的無(wú)蟲、無(wú)病害、無(wú)缺口、無(wú)斑點(diǎn)的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內(nèi)進(jìn)行攤青處理，攤青厚度為5cm，攤青時(shí)間為4h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入殺青機(jī)中進(jìn)行殺青處理，殺青溫度150℃，每小時(shí)送入80kg進(jìn)入殺青機(jī)中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進(jìn)行攤涼處理，攤涼時(shí)間為3h；

5)揉捻：將攤涼后的茶葉進(jìn)行揉捻處理，采用輕重輕的方式進(jìn)行揉捻處理，先輕揉5min，然后加壓進(jìn)行重揉處理，重揉6min，接著進(jìn)行降壓處理，然后輕揉5min；

6)解塊：將揉捻后的茶葉送入解塊中進(jìn)行解塊處理；

7)烘干：將解塊后的茶葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，采用兩 次烘干處理，第一次烘干的溫度為120℃，烘干至葉子的水份至40％，第二次烘干的溫度為95℃，烘干至葉子的水份至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，提香的時(shí)間為20min，提香溫度為80℃；

9)篩選包裝：將提香后的茶葉冷卻至30℃時(shí)進(jìn)行篩選處理，篩去其中的碎末，然后將篩選好的茶葉按規(guī)格進(jìn)行裝袋處理。

實(shí)施例2

一種野生綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉、一芽?jī)扇~出展或是一芽?jī)扇~的無(wú)蟲、無(wú)病害、無(wú)缺口、無(wú)斑點(diǎn)的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內(nèi)進(jìn)行攤青處理，攤青厚度為6.5cm，攤青時(shí)間為5h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入殺青機(jī)中進(jìn)行殺青處理，殺青溫度150℃，每小時(shí)送入80kg進(jìn)入殺青機(jī)中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進(jìn)行攤涼處理，攤涼時(shí)間為3.5h；

5)揉捻：將攤涼后的茶葉進(jìn)行揉捻處理，采用輕重輕的方式進(jìn)行揉捻處理，先輕揉5.5min，然后加壓進(jìn)行重揉處理，重揉6.5min，接著進(jìn)行降壓處理，然后輕揉5.5min；

6)解塊：將揉捻后的茶葉送入解塊中進(jìn)行解塊處理；

7)烘干：將解塊后的茶葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，采用兩次烘干處理，第一次烘干的溫度為125℃，烘干至葉子的水份至35％， 第二次烘干的溫度為100℃，烘干至葉子的水份至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，提香的時(shí)間為21min，提香溫度為82℃；

9)篩選包裝：將提香后的茶葉冷卻至32℃時(shí)進(jìn)行篩選處理，篩去其中的碎末，然后將篩選好的茶葉按規(guī)格進(jìn)行裝袋處理。

實(shí)施例3

一種野生綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉、一芽?jī)扇~出展或是一芽?jī)扇~的無(wú)蟲、無(wú)病害、無(wú)缺口、無(wú)斑點(diǎn)的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內(nèi)進(jìn)行攤青處理，攤青厚度為8cm，攤青時(shí)間為6h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入殺青機(jī)中進(jìn)行殺青處理，殺青溫度150℃，每小時(shí)送入80kg進(jìn)入殺青機(jī)中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進(jìn)行攤涼處理，攤涼時(shí)間為4h；

5)揉捻：將攤涼后的茶葉進(jìn)行揉捻處理，采用輕重輕的方式進(jìn)行揉捻處理，先輕揉6min，然后加壓進(jìn)行重揉處理，重揉7min，接著進(jìn)行降壓處理，然后輕揉6min；

6)解塊：將揉捻后的茶葉送入解塊中進(jìn)行解塊處理；

7)烘干：將解塊后的茶葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，采用兩次烘干處理，第一次烘干的溫度為130℃，烘干至葉子的水份至30％，第二次烘干的溫度為105℃，烘干至葉子的水份至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，提香的時(shí)間為22min，提香溫度為85℃；

9)篩選包裝：將提香后的茶葉冷卻至35℃時(shí)進(jìn)行篩選處理，篩去其中的碎末，然后將篩選好的茶葉按規(guī)格進(jìn)行裝袋處理。

上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍。