技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于飲食領(lǐng)域，主要涉及一種用苦菜制作咸菜的方法。在生吃苦菜的基礎(chǔ)上，研制出了一種色澤光亮、味道獨(dú)特、敗火尤佳的綠色健康食品;苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。本發(fā)明主要由下列配比的材料制成：苦菜、蔥、蒜、醬油、醋、鹽。制作方法是：先將苦菜洗凈，放開水里略湯，撈出后空干水（盡量減少水分），加入醬油、醋、鹽進(jìn)行揉搓至苦菜開始吸收為止，最后加入蔥末、蒜末，放置3-5小時(shí)后方可食用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：外觀鮮亮、營養(yǎng)豐富；配方合理、制作容易、易于推廣；色澤鮮艷，味微苦；具有清熱解毒、涼血之功效。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護(hù)的技術(shù)使用者：鄭貴勝
文檔號(hào)碼：201510839674
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.27
技術(shù)公布日：2017.06.09