本發(fā)明涉及一種含有姜粉的保健食品及其制備方法，屬于保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
姜粉，味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥，前人稱之為 “嘔家圣藥”。生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要更有效。生姜能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。生姜具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。生姜具有發(fā)汗解表，溫肺止咳，解毒的功效，可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
抗性糊精，采用進(jìn)口原料---水溶性膳食纖維，該產(chǎn)品以天然淀粉為原料，是目前世界上唯一一種作為食品原料使用的可溶性膳食纖維，其纖維含量可達(dá)85%-95%。該產(chǎn)品已獲得美國FDA“大眾安全健康食品（GRAS）”認(rèn)證，并獲得日本“特定保健用食品”認(rèn)證。膳食纖維屬于低分子水溶性膳食纖維，膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”，補(bǔ)充適量的膳食纖維可有效預(yù)防肥胖、糖尿病、冠心病、直腸癌、結(jié)腸癌等，膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水分，迅速膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感，并且減少腸道吸收糖類、脂類物質(zhì)，潤滑腸道，促進(jìn)排便，抑制肥胖。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化宿便，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除體內(nèi)毒素，預(yù)防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內(nèi)的吸收，降低餐后血糖；促進(jìn)腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。
芒果粉，精選在海南無污染環(huán)境下生成而成的優(yōu)質(zhì)芒果，經(jīng)特殊工藝加工處理，既保留了芒果本身的風(fēng)味香氣，也保存了芒果自身豐富的營養(yǎng)成分。芒果果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，含有糖11-19%、蛋白質(zhì)0.65-1.31%、粗纖維14-24.8%，芒果含有豐富的胡蘿卜素22.81-63.04ug/g，而且人體必需的微量元素（硒、鈣、磷、鉀）含量也很高。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，有利于放置心血管疾病。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。
赤蘚糖醇在自然界中分布很廣，不僅在人體組織和體液中有少量存在，還存在于一些生物中，如：地衣類生物、麻類生物、蘑菇類生物等，同時(shí)在一些發(fā)酵食品如米酒、啤酒、豆?jié){、奶酪、醬油中都有赤蘚糖醇的存在。赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑。赤蘚糖醇采用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取，其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn)，所以生產(chǎn)工藝不同。所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉，人體對(duì)赤蘚糖醇耐受量最高的，而且赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響小，并具有抗氧化活性。赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，所以它的清涼感在糖醇是最高的。赤蘚糖醇基本不吸濕，方便產(chǎn)品儲(chǔ)存，其他糖醇均有不同程度的吸濕性。
據(jù)研究機(jī)構(gòu)Datamonitor的一份報(bào)告稱，越來越多的消費(fèi)者正在尋找健康的休閑食品替代品。在全球，約有42%的消費(fèi)者開始選擇健康休閑食品。同時(shí)，調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，人們?cè)诔孕蓍e食品時(shí)會(huì)有負(fù)罪感，因此，低糖、低鹽、低脂、富含纖維、天然化的健康休閑食品將為市場(chǎng)所推崇。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種含有姜粉的保健食品及其制備方法,本發(fā)明是以抗性糊精、芒果粉、姜粉、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸鎂為主要原料制成保健食品。
本發(fā)明提供的保健食品配方由下述比例重量份的原料組成：赤蘚糖醇20-50份、芒果粉5-15份、三氯蔗糖0.01-0.1份、抗性糊精40-70份、芒果香精0.2-0.6份、姜粉1-10份、硬脂酸鎂0.1-1份。
本發(fā)明保健食品配方優(yōu)選為：赤蘚糖醇29份、芒果粉10份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精57.04份、芒果香精0.4份、姜粉3.5份、硬脂酸鎂0.8份。
本發(fā)明保健食品還有選為：赤蘚糖醇50份、芒果粉5份、三氯蔗糖0.1份、抗性糊精40份、芒果香精0.6份、姜粉1份、硬脂酸鎂1份。
本發(fā)明保健食品還優(yōu)選為：赤蘚糖醇20份、芒果粉15份、三氯蔗糖0.01份、抗性糊精70份、芒果香精0.2份、姜粉10份、硬脂酸鎂0.1份。
本發(fā)明保健食品還優(yōu)選為：赤蘚糖醇40份、芒果粉12份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精60份、芒果香精0.6份、姜粉8份、硬脂酸鎂0.7份。
本發(fā)明中所述姜粉優(yōu)選為為速溶性姜粉。
本發(fā)明所述的保健品的劑型為膠囊劑、片劑、顆粒劑或丸劑。
本發(fā)明所述片劑優(yōu)選位含片，該含片的制備方法如下：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進(jìn)行混合，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，制粒，干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合，壓片。
本發(fā)明優(yōu)選的含片的制備方法如下：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過80目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的5%，再與其他原料混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，50℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合20分鐘，壓片即得。
本發(fā)明優(yōu)選的含片的制備方法如下：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過60目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精先進(jìn)行混合，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的10%，再與其他原料混合20分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用混合粉重量的4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，60℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合30分鐘，壓片即得，片重規(guī)格為0.7g/片。
現(xiàn)有口含片的制備方法存在以下問題：口感差，主要是含片入口后有澀感，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)此問題的原因是由于處方中各成分溶劑速度不一致造成藥片與舌的接觸面出現(xiàn)細(xì)微麻面而引起的，解決澀的問題，首先應(yīng)該想辦法使各成分的溶解速度更加一致，有以下方法：（1）選擇合適的主藥與輔料配比，以及溶解性能與主藥成分相近的輔料；（2）將各成分粉碎成較細(xì)的粉末；（3）在保證顆粒流動(dòng)相的前提下，盡量減小顆粒的粒度，以利于與潤滑劑、香精等其他輔料混合均勻；（4）增加輔料的用量?？诤€(wěn)定性差的問題，主要輔料選擇、各原輔料的配比等方面去解決。
本發(fā)明含片的制備方法經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)研究，得到的具體物料配比范圍，制得的含片口感好、穩(wěn)定性好、硬度適中，適合于大生產(chǎn)。
具體實(shí)施
實(shí)施例1
配方：赤蘚糖醇290g、芒果粉100g、三氯蔗糖0.6g、抗性糊精570.4g、芒果香精4g、速溶性姜粉35g、硬脂酸鎂8g。
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過80目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的5%，再與其他原料混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，50℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合20分鐘，壓片,片重規(guī)格為0.7g/片。
實(shí)施例2
配方：赤蘚糖醇500g、芒果粉50g、三氯蔗糖.1g、抗性糊精400g、芒果香精6g、姜粉10g、硬脂酸鎂10g
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過60目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精先進(jìn)行混合，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的10%，再與其他原料混合20分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用混合粉重量的4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，60℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合30分鐘，壓片即得，片重規(guī)格為0.5g/片。
實(shí)施例3
配方：赤蘚糖醇200g、芒果粉150g、三氯蔗糖0.1g、抗性糊精700g、芒果香精2g、姜粉100g、硬脂酸鎂1g。
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過100目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的2%，再與其他原料混合50分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量2%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，70℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合30分鐘，壓片,片重規(guī)格為0.25g/片。
實(shí)施例4
配方：赤蘚糖醇400g、芒果粉120g份、三氯蔗糖0.6g、抗性糊精600g、芒果香精6g、姜粉80g、硬脂酸鎂7g
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過50目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的6%，再與其他原料混合20分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量6%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，80℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合20分鐘，壓片,片重規(guī)格為1g/片。
實(shí)施例5
配方：赤蘚糖醇290g、芒果粉100g、三氯蔗糖0.6g、抗性糊精570.4g、芒果香精4g、速溶性姜粉35g、硬脂酸鎂8g。
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過80目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的5%，再與其他原料混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，50℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量硬脂酸鎂，混合20分鐘，壓片,規(guī)格為0.5g/粒。
實(shí)施例6
配方：赤蘚糖醇400g、芒果粉120g份、三氯蔗糖0.6g、抗性糊精600g、芒果香精6g、姜粉80g、硬脂酸鎂7g
制法：
（1）稱量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分別稱取除硬脂酸鎂外的其他原料，過60目篩，得各原料的稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得三氯蔗糖稱量粉和芒果香精稱量粉先進(jìn)行混合，，再與抗性糊精采用等量遞增法混合至總重量的4%，再與其他原料混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，用總混合粉重量4%的純化水作為粘合劑，16目篩制粒，60℃干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入為粉硅膠，混合20分鐘，壓片,片重規(guī)格為1g/片。
試驗(yàn)例：為了鑒定含片的性能，由專業(yè)人員組成15人的評(píng)定小組，以實(shí)施例1-6制得的含片外觀、口感、壓片難易、穩(wěn)定性為指標(biāo)，分別對(duì)以上實(shí)施例1-6的含片進(jìn)行評(píng)分，100分為滿分，說明含片的性能最好，試驗(yàn)具體結(jié)果如下：
由以上試驗(yàn)結(jié)果可知，采用實(shí)施例1-6的配方及其制備方法制備的片劑，表面完整光滑、無澀感，爽口、細(xì)膩無異味，硬度合適，專家評(píng)分均在80分以上，說明采用本方面方法制備的片劑性能較好，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于藥典規(guī)定，適合于工業(yè)化大生產(chǎn)。