本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說涉及一種茶葉糯米肉丁及其制作方法。

背景技術(shù)：

綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

中國專利，授權(quán)公告號：CN102919693A，名稱為一種糯米茶糕的制作方法，公開了一種糯米茶糕的制作方法：該專利的內(nèi)容包括：選料、配料、攪拌、成型、加熱、冷卻、包裝工序，所選原料為糯米粉、茶粉、土豆、雞蛋、白糖、水，茶粉，營養(yǎng)豐富，顏色好看，具有茶香味，能讓人更充分地吸收利用茶葉中豐富的生物保健成份，但是，茶葉中，有益物質(zhì)不易被人體吸收，普通茶葉，含鉀量不高，食用后對于人體消化功能方面不是很好，不宜多食。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服上述技術(shù)缺陷，提供一種口感好、色澤鮮艷，制作簡單，兼具保健和食療作用的茶葉糯米肉丁。

實現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種茶葉糯米肉丁，它由下列重量份數(shù)組成：糯米60-80份、豬肉丁20-30份、菜籽油5-10份、綠茶10-20份、食鹽2-5份、白糖3-7份。

作為優(yōu)選，它的各種重量份數(shù)組成為：糯米70-75份、豬肉丁25-30份、菜籽油6-8份、綠茶15-20份、食鹽4-5份、白糖4-6份。

更優(yōu)選地，它的各種重量份數(shù)組成為：糯米75份、豬肉丁25份、菜籽油8份、綠茶20份、食鹽5份、白糖5份。

本發(fā)明還提供了一種茶葉糯米肉丁的制作方法，該方法步驟如下：

(1)按比例取綠茶，加開水浸泡2小時，濾出綠茶經(jīng)油炸干，備用；取糯米淘洗干凈，濾干，放入綠茶茶水中浸泡30分鐘，濾干備用；取豬肉丁，切成塊狀，放食鹽2克腌制2-3分鐘，備用。

(2)鍋里放入菜籽油，加熱2-3分鐘，將豬肉丁放入鍋中炒散，依次加入步驟(1)中濾干后經(jīng)油炸干的綠茶，濾干后的糯米，炒勻，加入白糖、食鹽、混合炒勻。

(3)將炒好的糯米，豬肉丁，綠茶混合物放入蒸籠蒸20分鐘，冷卻后，捏成糯米肉丁。

作為優(yōu)選，所述步驟(1)中塊狀規(guī)格為：0.5cm×0.5cm×0.5cm。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作出來的茶葉糯米肉丁，色澤更好，茶香味更濃；加入綠茶后口感更香，解決傳統(tǒng)過程中糯米肉丁油膩感；使綠茶中有益物質(zhì)充分與糯米、豬肉丁相結(jié)合，食用后更能被人體吸收；本發(fā)明可操作性強，對于生產(chǎn)人員技術(shù)要求不高。

具體實施方式

下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實施例1：

原料：糯米75份、豬肉丁25份、菜籽油8份、綠茶20份、食鹽5份、白糖5份。

制作方法如下：

(1)按比例取綠茶，加開水浸泡2小時，濾出綠茶經(jīng)油炸干，備用；取糯米淘洗干凈，濾干，放入綠茶茶水中浸泡30分鐘，濾干備用；取豬肉丁，切成塊狀，塊狀規(guī)格為：0.5cm×0.5cm×0.5cm，然后放食鹽2克腌制2-3分鐘，備用。

(2)鍋里放入菜籽油，加熱2-3分鐘，將豬肉丁放入鍋中炒散，依次加入步驟(1)中濾干后經(jīng)油炸干的綠茶，濾干后的糯米，炒勻，加入白糖、食鹽、混合炒勻。

(3)將炒好的糯米，豬肉丁，綠茶混合物放入蒸籠蒸20分鐘，冷卻后，捏成糯米肉丁。

實施例2：

原料：糯米60份、豬肉丁20份、菜籽油5份、綠茶10份、食鹽2份、白 糖3份。

制作方法如下：

(1)按比例取綠茶，加開水浸泡2小時，濾出綠茶經(jīng)油炸干，備用；取糯米淘洗干凈，濾干，放入綠茶茶水中浸泡30分鐘，濾干備用；取豬肉丁，切成塊狀，塊狀規(guī)格為：0.5cm×0.5cm×0.5cm，然后放食鹽2克腌制2-3分鐘，備用。

(2)鍋里放入菜籽油，加熱2-3分鐘，將豬肉丁放入鍋中炒散，依次加入步驟(1)中濾干后經(jīng)油炸干的綠茶，濾干后的糯米，炒勻，加入白糖、食鹽、混合炒勻。

(3)將炒好的糯米，豬肉丁，綠茶混合物放入蒸籠蒸20分鐘，冷卻后，捏成糯米肉丁。

實施例3：

原料：糯米80份、豬肉丁30份、菜籽油10份、綠茶20份、食鹽5份、、白糖7份。

制作方法如下：

(1)按比例取綠茶，加開水浸泡2小時，濾出綠茶經(jīng)油炸干，備用；取糯米淘洗干凈，濾干，放入綠茶茶水中浸泡30分鐘，濾干備用；取豬肉丁，切成塊狀，塊狀規(guī)格為：0.5cm×0.5cm×0.5cm，然后放食鹽2克腌制2-3分鐘，備用。

(2)鍋里放入菜籽油，加熱2-3分鐘，將豬肉丁放入鍋中炒散，依次加入步驟(1)中濾干后經(jīng)油炸干的綠茶，濾干后的糯米，炒勻，加入白糖、食鹽、混合炒勻。

(3)將炒好的糯米，豬肉丁，綠茶混合物放入蒸籠蒸20分鐘，冷卻后，捏成糯米肉丁。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。