技術(shù)總結(jié)
一種用甜玉米加工玉米漿飲料的方法，將玉米原漿與將甜味劑、穩(wěn)定劑、風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、著色劑以及抗氧劑與水乳化溶解得到的混合液混合后，再在密封的保溫罐加熱至72℃-75℃糊化處理，將調(diào)配液在負(fù)0.03-0.05MPa的環(huán)境下進(jìn)行真空脫氣，經(jīng)訓(xùn)色調(diào)香調(diào)味處理加水定容后，在75℃-80℃溫度下以20-30MPa的壓力均質(zhì)后，在65-80℃溫度下灌裝封口，之后高溫滅菌得到玉米漿飲料。通過(guò)本發(fā)明提供的方法得到的玉米漿飲料，產(chǎn)品組織均勻，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，風(fēng)味和成分不受破壞，能充分保持甜玉米的清香和滋味，避免出現(xiàn)分層、沉淀、假凝膠等現(xiàn)象。

技術(shù)研發(fā)人員：楊勇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶市巨泓糧油發(fā)展有限公司
文檔號(hào)碼：201510749148
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.08
技術(shù)公布日：2017.05.17