本發(fā)明涉及水果派的制備方法，尤其涉及芒果派的制備方法。

背景技術(shù)：

芒果別名：庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋等。香香甜甜的芒果一直是很多人的心頭好，芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。芒果受到不少人的青睞，除了口味獨特，其營養(yǎng)價值也是不容小覷的。性味歸經(jīng)：性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經(jīng)。具體作用，例如：抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益。祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，為56.4～98.6毫克％，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。芒果除了生食外，還可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了豐富現(xiàn)有的芒果食用產(chǎn)品，本發(fā)明提供一種芒果派的制備方法，包括 如下步驟：將切塊的黃油及低筋面粉在盆內(nèi)混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀；將蛋液，鹽，冷水在碗內(nèi)先混合溶化，加入盆中；將液體和粉類混合均勻；用手抓捏成團，再移至案板上輕輕搓揉至粉類和液體大致溶合；將整合好的面團包上保鮮膜，置于冰箱冷藏60分鐘；案板上灑高粉，將松弛好的面團搟成比派盤略大的圓形；將面皮放入派盤內(nèi)，四周用手按壓至平貼派盤；用搟面棍將多余的派皮搟掉；用餐叉在底部的派皮上刺出一排排小孔；底墊油紙，放入一盤豆子；烤箱180度中層烤15分鐘；烤好的派皮取出豆子和紙，重入烤箱180度，中層烤15-17分鐘至派皮表面微黃色，裝入做好的芒果內(nèi)餡,盡量鋪平，在表面灑上杏仁酥粒，烤箱180度中層，烤25分鐘至表面酥粒變?yōu)槲ⅫS色。

作為優(yōu)選技術(shù)方案，黃油63克,低筋面粉125克，蛋液10克,鹽1/4小匙,冷水30ml。

芒果內(nèi)餡的制作工藝包括：砂糖80克,清水半杯,黃油25克，芒果300克,玉米淀粉1小匙，水4大匙，加洲酒浸葡萄干18克,肉桂粉1小匙,檸檬汁1大匙，混合均勻。

作為優(yōu)選技術(shù)方案，杏仁酥粒的制作方法包括：細砂糖45克,杏仁粉45克,低筋面粉45克,黃油45克,鹽1/8小匙，混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀。

具體實施方式

實施例1

將切塊的黃油65g及低筋面粉125g在盆內(nèi)混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀；將蛋液10g，鹽1/4小勺，冷水30ml在碗內(nèi)先混合溶化，加入盆中；將液體和粉類混合均勻；用手抓捏成團，再移至案板上輕輕搓揉至粉類和 液體大致溶合；將整合好的面團包上保鮮膜，置于冰箱冷藏60分鐘；案板上灑高粉，將松弛好的面團搟成比派盤略大的圓形；將面皮放入派盤內(nèi)，四周用手按壓至平貼派盤；用搟面棍將多余的派皮搟掉；用餐叉在底部的派皮上刺出一排排小孔；底墊油紙，放入一盤豆子；烤箱180度中層烤15分鐘；烤好的派皮取出豆子和紙，重入烤箱180度，中層烤15-17分鐘至派皮表面微黃色，裝入做好的芒果內(nèi)餡,盡量鋪平，在表面灑上杏仁酥粒，烤箱180度中層，烤25分鐘至表面酥粒變?yōu)槲ⅫS色。

芒果內(nèi)餡的制作工藝包括：砂糖80克,清水半杯,黃油25克，芒果300克,玉米淀粉1小匙，水4大匙，加洲酒浸葡萄干18克,肉桂粉1小匙,檸檬汁1大匙，混合均勻。

杏仁酥粒的制作方法包括：細砂糖45克,杏仁粉45克,低筋面粉45克,黃油45克,鹽1/8小匙，混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀。

上述實施例僅例示性說明本發(fā)明的原理及其功效，而非用于限制本發(fā)明。任何熟悉此技術(shù)的人士皆可在不違背本發(fā)明的精神及范疇下，對上述實施例進行修飾或改變。因此，舉凡所屬技術(shù)領(lǐng)域中具有通常知識者在未脫離本發(fā)明所揭示的精神與技術(shù)思想下所完成的一切等效修飾或改變，仍應由本發(fā)明的權(quán)利要求所涵蓋。