技術(shù)總結(jié)
一種洋姜營養(yǎng)醬菜及其制備方法，由洋姜、營養(yǎng)液、醬汁、調(diào)味汁、辣椒油制成；所述的營養(yǎng)液由慈竹葉、獅子七、樺褶孔、水鱉蕨、阿氏蒿、紅簕鉤、紫背綠、密蒙花、蕪菁子、防風(fēng)花制成；所述的調(diào)味汁由醬油、醋、糖、鹽、味精、芝麻醬、蔥花、香油、蒜泥、五香料制成；所述的辣椒油由小米椒、天鷹椒、五色椒、涮涮辣、桂皮、八角、熟花生粉末、熟芝麻粉末、孜然粉制成；其制備方法的具體步驟為：步驟1、原料預(yù)處理；步驟2、制備營養(yǎng)液；步驟3、制備調(diào)味汁；步驟4、制備辣椒油；步驟5、浸泡、滅菌；步驟6、腌制；步驟7、調(diào)味。本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)成分含量高、口味好、制備周期短，具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、益氣安神功效的醬菜。

技術(shù)研發(fā)人員：安娜;孟凡忠
受保護的技術(shù)使用者：哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
文檔號碼：201510472062
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.05
技術(shù)公布日：2017.05.24