專利名稱：一種泡洋姜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及ー種泡洋姜的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的多祥化、精品化、營(yíng)養(yǎng)化的追求也不斷提升。生姜是我們生活中經(jīng)常食用的食品，其色鮮黃悅目，其形勻稱賞心，其味辛香可ロ。自古以來(lái)，無(wú)論是名家還是百姓，皆識(shí)姜為美味佳品。早在周代，姜已被人工栽培。《論語(yǔ)》和《呂氏春秋》中姜被列入食譜。東漢經(jīng)學(xué)家許慎的《說(shuō)文解字》中，姜本寫(xiě)作“強(qiáng)”，稱為“御濕之菜”。春秋時(shí)孔子善于養(yǎng)生，他主張“每食必美”。宋代文學(xué)家王安石在其《學(xué)說(shuō)》中稱贊:“姜能疆(強(qiáng))御百邪?！蹦纤卫韺W(xué)大師朱熹在《論語(yǔ)集注》中說(shuō)，姜能通神明，去穢惡，故不撤。金元四大名醫(yī)之一的李東垣對(duì)姜推崇備至，提出“上床蘿卜下床姜”的養(yǎng)生名言。明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍尤贊賞姜的多種用途:“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋醬糟鹽，蜜煎調(diào)和，無(wú)不宜之?？墒呖珊停晒伤?，其利博矣。凡早行山行，宜含ー塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪?！痹诿耖g，有“夏天一日三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、“十月生姜小人參”、“早吃三片姜，賽過(guò)喝參湯”等謗語(yǔ)。用姜制做的蜜餞姜、五味姜、甜醬姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等各色食品不勝枚挙。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供ー種泡洋姜的制作方法。本發(fā)明涉及ー種泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗浄，切成片狀，放置于清毒干凈小缸中用鹽腌潰，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸內(nèi)，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡30天左右即成。姜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的藥用價(jià)值。在臨床上常用生姜療疾，如用鮮生姜10克，紫蘇10克，煎煮后取汁加紅糖適量服用，可治風(fēng)寒引起的胃腸型感冒。生姜、刀豆各10克，柿蒂6個(gè)，煎煮后取汁加紅糖適量服用，治胃寒呃逆、嘔吐等證。生姜10克切片加綠茶，用沸水浸泡后飲用，可治急性腸胃炎引起的腹痛、吐瀉。鮮生姜10克煎煮后取汁，加紅糖適量，可解女子痛經(jīng)之苦。生姜30克，全當(dāng)歸ー個(gè)，羊肉500克，燉煮后服用，適于產(chǎn)婦惡露不盡。鮮生姜10克，大棗10枚，糯米50克，煮粥食用，適于脾胃虛寒、反胃、嘔吐清水等。將生姜15 30克，搗爛如泥加蜂蜜適量，用水調(diào)和后服用，治療兒童蛔蟲(chóng)性腸梗阻，效如桴鼓，使患兒免受手術(shù)之苦。將生姜切片后，每只豬肚內(nèi)放入250克，煮熟后只吃豬肚，或加點(diǎn)醬油，一日三餐適量食用，治消化性潰瘍有良效。外出旅行前，ロ含一片生姜，往肚臍上貼片生姜，可防暈車暈船。常吃生姜，可防治膽石癥。有關(guān)研究表明，生姜中含的姜酚有很強(qiáng)的利膽作用，井能抑制前列腺素的合成，使膽汁中黏蛋白的形成難以和膽汁中的鈣離子及非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架和晶核，從而抑制膽結(jié)石的形成。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)生姜中含有ー種特殊物質(zhì)，可降血脂、降血壓、防止血栓形成，可用來(lái)預(yù)防和治療心血管病。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜汁在一定程度上可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。日本學(xué)者研究表明，干姜對(duì)子宮頸癌細(xì)胞培株系JTC-26的抑制率可達(dá)90%以上。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體的例子對(duì)本發(fā)明做進(jìn)ー步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實(shí)施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及ー種泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗浄，切成片狀，放置于清毒干凈小缸中用鹽腌潰，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸內(nèi)，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡30天左右即成。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及ー種泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗浄，切成片狀，放置于清毒干凈小缸中用鹽腌潰，置于陽(yáng)光下曬干； 2)將腌缸洗凈擦干，將鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸內(nèi)，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡30天左右即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗凈，切成片狀，放置于清毒干凈小缸中用鹽腌漬，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸內(nèi)，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡30天左右即成。
文檔編號(hào)A23L1/218GK103082244SQ20111033612
公開(kāi)日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2011年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月27日
發(fā)明者劉水燕 申請(qǐng)人:劉水燕