本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域,尤其是涉及一種白蘭花止咳老人頭菌雜菌湯料。
背景技術(shù):
菌湯是養(yǎng)生的首選,在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯,既暖了身體,又可以保養(yǎng)容顏。
“山珍”即是野生菌的代名詞,含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),在春夏之季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力,有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜,并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”,美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。
蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用,成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。
根據(jù)調(diào)查研究,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是菌湯具有的時(shí)髦功效,美味、健康、美容,成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
目前,市場(chǎng)上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成,菌類種類單一,味道單一,不能良好的對(duì)人體起到補(bǔ)益作用,有的甚至對(duì)損害人體健康,不能滿足市場(chǎng)需求。所以,市場(chǎng)上非常需要一種能夠有效使食物入味,可多種方法食用,具有調(diào)理人體健康,對(duì)人體有止咳功效的老人頭菌雜菌湯料。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味,可多種方法食用,具有調(diào)理人體健康,對(duì)人體有止咳功效的一種白蘭花止咳老人頭菌雜菌湯料。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的,本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種白蘭花止咳老人頭菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數(shù)的原料制成:白蘭花10-20份、翻白柴5-15份、方解石10-16份、分心木8-12份、風(fēng)箱樹根10-16份、楓香寄生5-9份、楓果根4-15份、枸橘5-10份、老人頭菌15-25份、鳳尾菇10-15份、珍珠菌10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:白蘭花15份、翻白柴10份、方解石12份、分心木10份、風(fēng)箱樹根12份、楓香寄生7份、楓果根8份、枸橘7份、老人頭菌20份、鳳尾菇13份、珍珠菌13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。
其制作方法包含如下工序:
a.清洗:將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的白蘭花、翻白柴、方解石、分心木、風(fēng)箱樹根、楓香寄生、楓果根、枸橘、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì),備用;
b.原料處理:將上述洗凈的白蘭花、翻白柴、方解石、分心木、風(fēng)箱樹根、楓香寄生、楓果根、枸橘、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌按照上述重量配比混合加入3倍的水,在80-100℃的水中煮1-3小時(shí),撇去上層沫,將固體物撈出晾干,將液體濃縮噴霧干燥后,制成40-80目的混合粉末;除老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌以外,上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉,過30-60目篩;將老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度70-90℃下,烘干0.5-1小時(shí),脫去水份至含水量10%以下,備用;
c.混合:將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合,并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻;
d.除雜:將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢,剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水主料和金屬雜物;
e.滅菌裝袋:將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。
在主原料中,白蘭花止咳,化濁,治慢性支氣管炎,前列腺炎,婦女白帶,翻白柴除風(fēng)熱,治干咳失音,脾濕發(fā)黃,腸風(fēng)下血及小便短少,方解石清熱利濕;通脈解毒;主胸中留熱結(jié)氣;黃疸,分心木補(bǔ)腎澀精;用于腎虛遺精,滑精,遺尿,風(fēng)箱樹根清熱化濕,散瘀消腫,治感冒發(fā)熱,咳嗽,咽喉腫痛,腸炎,菌痢,癰腫,跌打瘀痛,楓香寄生法風(fēng)除濕;舒筋活血;止咳化痰;止血;主風(fēng)濕痹痛;腰膝酸軟;跌打疼痛;勞傷咳嗽;崩漏帶下;產(chǎn)后血?dú)馓?,楓果根解毒消腫;祛風(fēng)止痛;主癰疽疔瘡;風(fēng)濕痹痛;牙痛;濕熱泄瀉;痢疾;小兒消化不良,枸橘,老人頭菌味辛性溫,微酸,可治心脾暴病,補(bǔ)脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強(qiáng)身之功效,還可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無華等中老年易得之癥;鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用,鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用,人們稱為“健康食品”、“安全食品”;珍珠菌有防癌之功效,抑制腫瘤生長(zhǎng),有利于抗衰老、護(hù)膚、延年益壽、美容等,珍珠菌是理想的補(bǔ)血療養(yǎng)食品和能量代謝,增強(qiáng)肌膚抵抗力的防病保健食品;生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,常用于風(fēng)寒感冒,脾胃寒癥,胃寒嘔吐,肺寒咳嗽,解魚蟹毒;蒜溫中健胃,消食理氣,解毒殺蟲,消腫止痛,止瀉止痢,治肺,驅(qū)蟲,此外還有溫脾暖胃,治癰疽腫毒,白禿癬瘡,痢疾泄瀉,肺癆頓咳,蛔蟲蟯蟲,飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿;八角溫陽,散寒,理氣,治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣;燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用,已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn);蔥發(fā)汗解表,散寒通陽,解毒散凝,主治風(fēng)寒感冒輕癥,癰腫瘡毒,痢疾脈微,寒凝腹痛,小便不利等病癥。
本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美,符合廣大民眾的口味,并且可根據(jù)不同人的口味添加不同的調(diào)料,增強(qiáng)口感;本發(fā)明是利用中藥進(jìn)補(bǔ)達(dá)到止咳效果,通過輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人體,止咳,增強(qiáng)人體體質(zhì)。
本發(fā)明在經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗(yàn)證,不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善,配方比較完整,療效確切,對(duì)慢性支氣管炎,前列腺炎等主病證:程度不同起到了化濁的作用,具有保健、止咳、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證,其中一組為治療組服用本發(fā)明保健飲品,每天服用一次,7天為一個(gè)療程,另一組對(duì)照服用“冰糖銀耳雪梨湯”, 每天服用一次,7天為一個(gè)療程,每組選擇門診病人215例,其中男112例,女103例,最大年齡60歲,最小年齡23歲,臨床表現(xiàn)為慢性支氣管炎,前列腺炎,干咳失音,脾濕發(fā)黃,腸風(fēng)下血,小便短少,感冒發(fā)熱,咳嗽,咽喉腫痛,腸炎,表一為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù):
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對(duì)照組有顯著差異,從而可以看出本發(fā)明在臨床上的應(yīng)用有顯著的療效。
本發(fā)明的工藝特點(diǎn):1、選擇原料科學(xué),生產(chǎn)工藝先進(jìn),其產(chǎn)品不僅具有濃郁的復(fù)合香氣,并且味道鮮美、方便存放;2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑,保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份,易被人體吸收;3、原料來源廣泛,加工藝線路短,產(chǎn)品易加工制造;4、在生產(chǎn)工藝過程中,完全去除雜質(zhì),使菌類湯料中不含有主原料殘?jiān)蜕a(chǎn)工藝中產(chǎn)生的金屬物質(zhì)。
具體實(shí)施方式:
實(shí)施例1
一種白蘭花止咳老人頭菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數(shù)的原料制成:白蘭花10-20份、翻白柴5-15份、方解石10-16份、分心木8-12份、風(fēng)箱樹根10-16份、楓香寄生5-9份、楓果根4-15份、枸橘5-10份、老人頭菌15-25份、鳳尾菇10-15份、珍珠菌10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:白蘭花15份、翻白柴10份、方解石12份、分心木10份、風(fēng)箱樹根12份、楓香寄生7份、楓果根8份、枸橘7份、老人頭菌20份、鳳尾菇13份、珍珠菌13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。
其制作方法包含如下工序:
a.清洗:將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的白蘭花、翻白柴、方解石、分心木、風(fēng)箱樹根、楓香寄生、楓果根、枸橘、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì),備用;
b.原料處理:將上述洗凈的白蘭花、翻白柴、方解石、分心木、風(fēng)箱樹根、楓香寄生、楓果根、枸橘、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌按照上述重量配比混合加入3倍的水,在80-100℃的水中煮1-3小時(shí),撇去上層沫,將固體物撈出晾干,將液體濃縮噴霧干燥后,制成40-80目的混合粉末;除老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌以外,上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉,過30-60目篩;將老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度70-90℃下,烘干0.5-1小時(shí),脫去水份至含水量10%以下,備用;
c.混合:將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合,并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻;
d.除雜:將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢,剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水主料和金屬雜物;
e.滅菌裝袋:將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。
實(shí)施例2
本發(fā)明食用方法:本發(fā)明湯料可將湯料直接放入鍋中烹煮做湯3-5分鐘,待水開后加入所需食材,方便入味;本發(fā)明湯料也可用作熬粥,海蜇肉粉粒和洋蔥??捎行г黾涌诟?;本發(fā)明湯料還可作為火鍋湯料食用,增加菌類味道,增加口感。